2018中国国际酒业博览会(秋季)11月16日开幕，为期3天，吸引了3000家厂商参展。五粮液、茅台、泸州老窖、洋河、郎酒、汾酒、马爹利干邑等中外名酒汇聚上海，在展会期间开展了20场论坛、趣味比赛等活动。
本届博览会由中国酒业协会主办，四川博览事务局、泸州市人民政府协办，宜宾市人民政府、宿迁市人民政府、吕梁市人民政府、遵义市人民政府、亳州市人民政府、秦皇岛市人民政府、绍兴市人民政府、宁夏葡萄产业发展局联合协办。
2018中国国际酒业博览会(秋季)开幕式/王钰迪摄
守文化之根，固品质之本
在去年首届上海国际酒交会成功举办的基础上，今年秋季酒博会不仅名称“升级”，同时实现品质化、国际化、创新升级。8000平米的展厅分成三大区域，分别是国内名酒展区、国际名酒展区和时尚饮品展区，呼应了“高品质”“国际化”“时尚感”3个关键词。
“美酒源于自然酿造，可谓天酿美酒。”中国酒业协会理事长王延才在本届酒博会开幕式上说。天人合一，是中国酒文化之根。传承中国酒文化，就是要传承天人合一、尊重自然、顺应自然的思想，这也与党的十九大报告提出的“人与自然和谐共生”的精神相符。
注重展示“文化”，是本届酒博会内涵升级的表现之一。在国内名酒展区内，中国几大白酒知名企业纷纷发挥创意，用不同形式表达对中国传统文化的尊敬和传承。
汾酒公司展区与观众互动，现场模拟古法酿酒；贵州茅台公司的展区设计体现了中国传统建筑的特色；泸州老窖集团将古礼制“封藏大典”元素融入展区；郎酒集团对青花瓷文化进行“再创作”；五粮液集团动用国家级品酒大师，现场展示勾调的魅力；洋河酒厂展示了文房四宝，并用光与影的艺术再现汉字“梦”的魅力。
文化是根，品质是本。在酒博会上，中国名酒企业通过视觉，表达对中国酒文化的尊重，也通过味觉，证明企业对品质的坚守。博览会上，各家酒企的拳头产品被摆出来接受品鉴，面对面的比拼中，品质是最有力的说明。强调品质化，也是本届酒博会的主题之一。
在开幕式后举办的世界名酒论坛上，五粮液集团董事长李曙光说，白酒行业正处于产业升级的风口，名酒企业具有得天独厚的品牌优势，更受消费者信任，有责任率先推动消费升级，以产品创新、品牌创新、服务创新推动产业升级。名酒推动产业升级，是名酒企业肩负的行业使命；白酒产业的升级，又是对整个社会、对整个中国经济的贡献。名酒企业推动产业升级的核心就是要做好消费者、渠道和行业三个价值担当。
古井集团党委书记、董事长梁金辉谈到名酒时说：“名酒之名，不在排名，在乎其名。满足人民群众的美好生活需要，获得众多口碑，才是名酒的价值所在。”为了坚守品质，古井集团积极借鉴行业和国际制造业的先进管理方法，整合现有资源，提出了独具古井属性的“135精益质量”管理模式。
泸州老窖集团董事长刘淼认为，坚守匠心匠艺，就是对中国酿酒文化的传承。数千年来，历代中国白酒的先贤始终坚持品质追求、技术创新、技艺传承，形成了独树一帜的中国白酒传统酿制技艺，蕴含着精益求精的匠心匠艺。进入新时代，全体中国白酒人应该共同肩负起推动中国白酒可持续发展的重任，传承和弘扬工匠精神，用匠心做产品、做营销、做品牌，让匠心匠艺成为中国白酒的品质符号。
消费升级带动产业升级
如何在消费升级的环境下，促成白酒产业升级，是几家名酒企业掌门人在本届酒博会上热议的话题之一。
五粮液集团董事长李曙光认为，当前中国经济持续向好的基本面没有改变，消费升级的大趋势没有改变，但消费者对于产品品质、品牌和审美的要求发生了很大变化。酒行业在这种环境下必须创新，尤其是做好消费者价值的创新，要给消费者提供更好的产品和服务，以及更好的体验。
为适应新的消费需求，五粮液集团一方面不断通过酒体创新和工艺创新，大力推进以低度化、时尚化、个性化为核心的供给侧结构性创新，引领消费升级的新需求；另一方面，开展大量的消费者互动沟通活动，如和美盛宴，酒王之旅等，为消费者带来更多体验。
古井集团党委书记、董事长梁金辉说，白酒行业一路走过深度调整，现在已基本达成了共识。企业之间，共求合作机会，共享市场资源，共谋发展之道。名酒企业要主动创新，以新技术推动酿造生产朝着自动化、信息化、智能化发展；要加大科研力度，以科学的方法讲清中国白酒的健康内涵、人文故事；要加强合作，反对不正当竞争，做净化、优化、美化白酒各类生态的模范。
山西杏花村汾酒股份有限公司董事长谭忠豹认为，如果能将白酒产业链上的价值与社会文化融合，那么白酒全产业链都可以成为消费者“体验链”的组成部分。谭忠豹设想，未来的名酒产品消费，不再是产品买卖行为，而更接近于旅游服务体验。消费者能感受传承千年的经典工艺，探究不同时期的经典文化。由此，中国白酒行业将由制造行业转型为综合性服务业，形成聚合生产、旅游、餐饮、娱乐为一体的酒文化生态圈，白酒的价值链从内涵到外延都将得到重构与升级。
建设“产区”，直面国际化
本届博览会除邀请中国名酒企业参展外，还为葡萄酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒、杜松子酒、清酒、龙舌兰酒等国际名酒设置了展示平台。国际化，既是本届博览会的一个主题词，也是当前中国酒业发展避不开的一个关键词。
五粮液集团董事长李曙光介绍，近年来，五粮液集团致力于向全球传播和弘扬中国文化和白酒文化，提升中国白酒的全球影响力。五粮液集团通过达沃斯文化晚宴、金砖国家领导人厦门会议，巴拿马“和美中国文化盛宴”等活动，弘扬白酒文化；通过建立欧洲、北美、亚太三大国际营销中心，与国际奢侈品施华洛世奇跨界合作，倡导成立“一带一路”国际名酒企业联盟等方式，建立国际合作。
在企业各自打拼之外，“抱团”竞争也是面对国际化的策略之一。为此，作为中国酒企的行业协会，中国酒业协会在去年上海国际酒交会上，首次发布“世界十大烈酒产区”榜单。中国酒业协会提出“产区”概念，是对世界酒业发展版图作出开创性和战略性的表达。
中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉在接受本网采访时说，“产区”概念旨在以产区为单位，用相对统一的形象占位和推广动作，塑造中国白酒在国际市场清晰、统一的品牌形象。
本届酒博会期间，多家白酒企业表示，受益于“产区”发展策略。江苏洋河酒厂有限公司总裁钟雨说，洋河酒厂倾力打造洋河4A级旅游景区和双沟4A级旅游景区，两个景区成为展示酒文化的一扇窗口，也成为“酒文化旅游”的行业典范。洋河在去年入选“世界十大烈酒产区”的基础上，与同时入选的苏格兰、干邑两大产区开展进一步深入互动，在中国酒业协会支持下，共同营造“世界三大湿地名酒产区”文化，打出“产区”文化牌。
郎酒集团董事长汪俊林在接受本网专访时说，运用“产区”策略，一个地区的数家酒企业可以相辅相成。两三个龙头企业能够带动一个产区，两三个核心产区能够带动中国酒产业。汪俊林以法国波尔多葡萄酒产区为例，说明“产区”策略如何成功地将打造单一企业品牌，升级为打造一个地区的品牌。“产区”策略，可以带动一个地区的消费升级，在酒产业之外，同时推动地区的旅游产业、文化产业发展。
在论酒问道、品鉴美酒、名酒交流、典藏拍卖和大学生鸡尾酒创意大赛等活动后，本届酒博会圆满落下帷幕。展望下一届酒博会，各大酒企也向中国酒业协会表达了深厚期待。
泸州老窖集团董事长刘淼提到，打造顶级产区是培育世界品牌的通常做法。目前，中国白酒在国际市场上还缺乏叫得响的产区。他呼吁各大名酒企业积极发挥带头作用，以“世界十大烈酒产区”为基础共同塑造中国白酒产区的整体形象，打造世界闻名的“中国白酒顶级产区”和“世界级名酒产业集群”。
洋河酒厂股份公司总裁钟雨说，打造品牌影响力必须站在国家立场的高度，只有肩负中国品牌的责任，凝聚中国品牌的力量，与世界各国广泛交流，才能让中国白酒品牌融入世界每个角落，走进每个消费者的心中。
汾酒股份公司董事长谭忠豹说，希望在中国酒业协会的领导下，各大名酒企业共同合作，根据白酒酿造工艺加快制定与时俱进的检验检测标准、分类分级标准、标识标签标准，加快提升检测技术水平，构建起国家标准、行业标准、企业标准的标准体系，树立国家级检测机构的公信力，让中国白酒成为“消费者放心产品”。
