2018年7月31日，周卫平创办的“台州市同康酒文化博物馆”，由台州市民政局批准为民办博物馆。周卫平为此花了15年的心血。15年来，他一直忙于“淘宝”和整理酒文化资料，现藏品达到1500多件。
行走于博物馆内，不时闻到黄酒的缕缕清香。玻璃柜里陈列着古时的酒器皿，展示中国博大精深的酒文化，还有各种打印了酒知识、制作精致的竹质卡片，叫人观后受益匪浅。在馆内，还可以领略手工作坊酿酒过程，了解酒的起源、台州酒文化历史以及同康酒业的发展轨迹，细听台州百年酒厂的感人故事。
2013年，周卫平开始筹建同康酒文化博物馆。博物馆分为两大区块，一块展现中国的酒历史文化和同康的发展历史;另一块则是产品展示，展出同康酒业生产的各类黄酒、白酒、醋等。馆内面积达1000平方米，古朴典雅又不失时尚，在追本溯源中，提示中国酒文化的清晰背景及深刻内涵，涉及民俗学、史学、经济学等多种社会科学和自然科学知识。其内还收藏着老同康创始人朱卿钰的后裔朱贻玮等人赠予的珍贵资料。
“建这个博物馆不仅仅是为了体现百年酒文化，更多的是希望通过这个平台，让更多的市民认识和了解‘同康’。这个博物馆是台州酒文化的教育基地，也是台州的一个文化品牌。”周卫平说。
前身
台州人的酒桌上少不了黄酒，在冬季湿冷的南方，一壶黄酒，三两朋友，谈谈家事、叙叙旧情，是不少台州人的习惯。
“花生炒豆一撮，同康老酒一壶”，年纪稍长的市民会记得，同康老酒在自家生活中占有一席之地。周卫平回忆，过去，同康酒厂的老酒炙手可热，得凭票购买。“曾经发生过前一天打上款，得等到一个月后才能排上队的事。那时，厂里的酒还没卖出去，钱都已经收回来了，甚至连熟人想买点酒，都得厂长写个条才行。”在物质紧缺的年代，同康酒厂的老酒是奢侈品。
而同康酒业的历史，可追溯至100多年前。它的前身是“同康酱园”，创建于1914年。创始人朱卿钰，又名卿来，镇海龙山人(现慈溪龙山所)，出生于“酒酱世家”。早年，他在上海经营黄酒酱业，设有朱和康、老聚康、元康等厂，又在宁波龙山设有万顺酱园，在江苏松江开设酿酒厂，在同行业中颇有声誉。上世纪初，朱卿钰约其亲友张蔚云等人，在海门开设了“同康酱园”。它初设东门阮家，因离河运稍远，就改建西门(即现永泰花园原址)。1915年，两浙盐运使司颁发给同康酱园“官酱园”匾额。1917年，同康生产的卫生酱油、食醋、绍做黄酒和高粱烧酒，畅销台州、宁波、南京、上海和福建一些地方。“同康酱园”继而又配制五加酒、杞菊桂圆酒等，在台州享有较高的信誉度。1949年后，同康规模日益壮大，也得到国家的重点扶持。之后数十年，它经历了一系列的合并、改组和迁址，生产规模不断扩大。
令人意想不到的是，百余年后，几经波折，周卫平找到了朱卿钰的后裔朱贻玮、朱贻琯等人。数次书信往来和见面，他们结下了友谊。当朱贻琯把爷爷朱卿钰的惟一遗物——用来装砚台的铜盒及一大叠资料送给周卫平时，他真是百感交集。前不久，他还特地去上海拜访朱卿钰的儿子朱祖钢夫妇，邀请他们来同康酒业做客。
改革
十二年前，同康酒厂因体制不活陷入困境。周卫平觉得，“同康”在台州家喻户晓，如若消亡十分可惜，于是决定把它买下。
2006年11月8日，周卫平购买了台州市同康酒业有限公司。厂是到手了，周卫平也面临着一大堆的难题，比如酒厂的体制要不要改?留下的这么多员工怎么安排?如何通过市场运作，将黄酒营销出去……
“我们保留了大部分工人，因为他们都是国有企业的技工，有着精湛的技术和良好的素质。”周卫平说。改制后的“同康”，迎合市场多样化消费的需求，新辟出一条从传统工艺向多品种发展的道路。
在周卫平及众员工的努力下，2008年11月，同康酒业被列入首批“浙江老字号”名录。2009年6月，保存了最完整传统酿造工艺的“同康酱酒酿造技艺”，被列入台州市第三批非物质文化遗产名录。2011年，“同康”商标被评为台州市著名商标。
“百年老字号”如何在新常态下加快发展?周卫平又作出一些大胆举动。他通过“机器换人”“电商换市”，转型升级加快企业发展，提高发展质量。2012年2月11日，总投资1亿元的同康酒业异地技改项目投产。在新厂区，传统酒生产工艺与现代化生产技术相融合，形成了年产黄酒、白酒和酱醋2万吨的生产规模。在技改中，该公司坚持硬件、软件一起上，实施“机器换人”，引进的酿造、榨酒和灌装设备等属于国内领先水平;聘请技艺精湛的老工程师，招聘了一批硕士研究生和本科生等专业人才，与台州学院等高等学府形成合作关系，投资500万元在全国首创纸盒包装黄酒等。
“‘同康’好似百年老树长新枝。企业从原来的作坊式手工生产，发展到初具规模的现代化生产，扩大了产量、稳定了质量、提高了生产效率。同时产品从单一罐坛散装，发展成为软包装、瓶装、壶装、坛装等多样化包装，满足了不同消费者的需要;酱醋从原来固定发酵，转变为固稀或固液发酵。经营机制的转换，则为‘同康’的进一步发展奠定了坚实的基础。”周卫平说。
近年来，企业捷报频传。2016年，“同康”商标被评为“浙江省著名商标”“浙江省知名商号”;2018年11月，“同康”荣获“浙江省名牌产品”称号。
