近百品酒师成都考级拿证
——“全国酒类技术高级研讨班（总第六十四期）”开班
中国网·中国酒频道（温江报道）
6月24日，“全国酒类技术高级研讨班（总第六十四期）”在成都温江区开班。该研讨班由四川省食品发酵工业研究设计院、四川省白酒酿造产业技术研究院、国家固态酿造工程技术研究中心、酿酒生物技术及应用四川省重点实验室、《酿酒科技》杂志社等单位共同举办。
在为期8天的研讨中，学员们除能了解到最新的行业动态、食品安全相关政策、政策标准解读和生产许可证的要求外，还将学习到主要香型固态法酿造白酒生产工艺的要点解述、果露酒开发原则和工艺介绍及品评。对标2018年度第二届四川工匠杯品酒技能大赛项目，进行训练和考核；并深入酒企实地观摩交流及操作实训。品酒师国家职业资格等级鉴定，也将同时进行。
据四川省食品发酵工业研究设计院副院长刘念介绍，举办该研讨班，是为大力弘扬工匠精神，带动引领技能人才，特别是高技能人才的高质量、规模性增长，形成具有国际竞争力和区域带动力的现代产业工匠人才支撑体系。
本次学员中，有多次参加培训的老学员，也有不少第一次参加的新学员。有的来自省内的的酒厂，有的来自包括山东、安徽、河南等50多家省外的酒厂。其中有北京大学博士夫妇、清华大学的硕士带领的团队，几个大学相关专业的老师、质检院的技术人员以及夫妻档、父子档等。
秉承四十多年来用实力培训、用专业服务的初心和良好的信誉，四川省食品发酵工业研究设计院已为我国酿酒界培训了上万名酿酒技能人才，集白酒、果酒、食品检验及鉴定等相关领域，已经举办了六十四期。
开班第一天，刘念副院长就“白酒的现状与发展趋势”,中国酿酒大师赖登燡就“主要香型工艺要点及风味特征”，著名白酒专家李大和就“小曲酒生产工艺要点解述”作了讲话。
在接下来的几天里，酿酒研究院技术团队的潘建军、李国红、余乾伟、孙中理、刘义会、常少健、张磊等评委，也将在随后的学习中，为学员们授课辅导。
酿酒研究院总工程师潘建军介绍，参加品酒师国家职业资格等级鉴定的学员，经鉴定合格后，将获得由国家人力资源和社会保障部统一印发的国家职业资格等级证书。
潘建军说，本次品酒师国家职业资格等级鉴定的程序十分严格。首先是报考品酒师的基本条件，必须是三级品酒师，必须是连续从事本职业工作5年以上。其次是考核选择的酒样，他们会安排到多个厂家对照、比选，再临时抽签决定。同时酒样拥有的编码，也由专人操作，分开保管。
