宜宾市人大常委会副主任余继红在《“长江首城·史话宜宾”宜宾酒文化史讲座》致辞中，系统梳理了宜宾酒史文化研究成果，从酒史考古发掘、酒史资料整理、酒文化教材编辑与出版、宜宾酒文化人才培养等多个方面，生动阐述了宜宾酒史、酒文化，呈现出：
源远流长明清酿酒作坊遍地开花
宜宾酒史悠久，距今已逾4000年，向家坝考古出土酒杯实证酒史，秦汉酱百代弥香，唐宋“重碧”“春酒”“荔枝绿”扬名宇内，明清酿酒作坊遍地开花。
根据考古发掘资料证明，宜宾有明代酿酒作坊6处：翠屏区鼓楼街长发升作坊、下走马街德盛福作坊、北正街刘鼎兴作坊、长春街利川永糟坊、东城街马家巷糟坊、江安县龙门口御酒坊；明代酿酒遗址1处：叙州区喜捷镇明代糟坊头酿酒遗址。
清代酿酒作坊4处：高县杨氏大曲烧坊、翠屏区李庄老酒厂、南溪区水巷子酒厂、珙县底洞乡老糟坊；清代酿酒遗址1处：叙州区横江镇炳记作坊群。
宜宾市人大常委会副主任余继红致辞
枝繁叶茂酒史文献资料百花齐放
2013年7月，四川省社科联、宜宾学院联合成立中国酒史研究中心。该研究中心，立足四川，依托全国知名院校和著名专家学者，面向中国酒产业，专注于中国酒文献整理和研究。
由宜宾学院李修余、彭贵川等人牵头主编的《中国酒文献集成》包括十个部分,全书共约9800万字。预计到2021年完成全部整理出版。《中国酒文献专书集成》被誉为“中国酒文化的四库全书”、“中国酒业的百科全书”。宜宾被北京大学教授誉为“中国酒文化重镇”。
除此之外，四川轻化工大学白酒学院、宜宾学院和宜宾职业技术学院五粮液技术学院还编写了多部必修课、选修课教材，如：《白酒生产技术》、《酿酒工程专业实验》、《五粮液酒文化研究》、《中国白酒文化旅游开发研究》、《白酒酿造技术》等，为酿酒产业大力发展奠定了夯实的基础。
硕果累累酒文化人才层出不穷
在以前，或许说起酿酒的人，最多觉得是手艺人，与高文化不搭边。随着宜宾酒文化人才培养的完善，五粮液、宜宾学院、四川轻化工大学等机构，已可以培养硕士生、博士生、博士后。
宜宾现有酒史文化机构也十分完善。四川省文物考古研究院宜宾工作站1个；四川省哲学社会科学重点研究基地2个：四川省重点实验室2个：博士后培养单位3个：四川省教育厅哲学社会科学重点研究基地1个：院士（专家）工作站2个。
同时，值得骄傲的是，四川省酒文化研究发文量前两名的机构：宜宾学院、四川理工学院（四川轻化工大学），四川省酒文化研究发文量前五名的作者：郭五林（宜宾学院）、孟宝（宜宾学院）、王洪渊（四川轻化工大学）、骆凤文（宜宾学院）、康珺（四川理工工学院）都在宜宾。
余继红强调，宜宾酒史文化之所以有今天的硕果累累，还得归功于市委市政府高度重视，以宜宾市博物院和四川轻化工大学、宜宾学院、宜宾职业技术学院等事业单位为主体，五粮液集团公司等酒类企业积极参与，整合全国文化人才资源共同参与。
