4月5日晚8：30，由中国网·中国酒频道主办、宜宾学院中国酒文化研究中心主任郭五林教授发起的《中国酒文化故事》大讲堂第二十五讲——《中华传统节俗诗词里的酒文化元素》圆满结束。
本期，我们邀请到来自宜宾学院教授、宜宾市文艺评论家协会主席周世伟教授做客直播间。周世伟教授与我们分享了，他编写的《中华传统节俗诗词里的酒文化元素》一书相关知识。
据了解，《中华传统节俗诗词选注》收录中国历代节日习俗的诗词作品200余首，其独特的民族文化，令人无比自豪和骄傲。尤其叫人感慨的是，岁时节令须有酒，酒又在这些诗词篇章中扮演着重要而特殊的角色，鲜明地呈现着它的物质的和精神的价值，从而构成中华文化堪称骄傲的又一极，不单令人神往，更让人对中华传统文化肃然起敬。
饮酒须持器。
从成语中的“觥筹交错”，到江湖豪侠的“大碗喝酒”，从王曦之借“曲水流觞”，到李太白“斗酒诗百篇”，从苏东坡“一樽酹江月”，再到李清照“三杯两盏淡酒，怎敌他、晚来风急”……其中的“觥”、“觞”、“樽”、“碗”、“杯”、“盏”等等，皆是饮酒器具。
中国古代酒器文化确实堪称历史悠久，博大精深，其材质、型制、类别、用场，真是各式各样，五花八门。有材料显示，光装酒的器具就有三、四十种，除前述几样，比较重要的还有像壶、爵、角、觯[zhì]、觚、卮、斗、豆、缶、罍、彝、卣[yǒu]、盉[hé]等等[1]，而且什么人、什么场合用什么酒器都有讲究，《礼记·礼器》篇就明文规定：“宗庙之祭，尊者举觯，卑者举角”。
传统节俗诗词当中提到较多的盛酒器皿大致有碗、杯、尊、觞、爵、罍、觥、卮、壶、盏等等。如：
尘爵耻虚罍，寒华徒自荣。（陶渊明《九日闲居》）
正旦辟恶酒，新年长命杯。（庾信《正旦蒙赵王赉酒诗》）
流星向椀（同“碗”——笔者注）落，浮蚁对春开。（同上）
对此欢终宴，倾壶待曙光。（李世民《守岁》）
渐看春逼芙蓉枕，顿觉寒销竹叶杯。（孟浩然《除夜有怀》）
白羽落酒樽，洞庭罗三军。（李白《九日登巴陵置酒望洞庭水军》）
昨日登高罢，今朝再举觞。（李白《九月十日即事》）
携壶酌流霞，搴菊泛寒荣。（李白《九日》）
重阳独酌杯中酒，抱病起登江上台。（杜甫《九日》）
守岁尊无酒，思乡泪满巾。（白居易《客中守岁在柳家庄》）
以我年最长，次第来称觞。（白居易《三年除夜》）
宝觥交劝殷勤愿，把玉腕、彩丝双结。（史浩《花心动》）
半盏屠苏犹未举，灯前小草写桃符。（陆游《除夜雪》）
丰年四海皆温饱，愿把欢心寿玉巵（同“卮”——笔者注）。（范成大《冬至日天庆观朝拜，云日晴丽，遥想郊禋庆成》）
独写菖蒲竹叶杯，蓬城芳草踏初回。（汤显祖《午日处州禁竞渡》）
可见，几乎无酒不成节，而有酒就要有酒器，且往往以酒器的存在代替饮酒之事实。更值得注意的是，作为主要抒发文人情怀的文学作品，这些酒器往往被有意地美化修饰了，像“巵”，上举范成大诗中饰以“玉”，就称“玉巵”；“杯”又有如上举孟浩然、汤显祖诗中的“竹叶杯”等等，它们或从材质形状予以物理明确，或从质感品相赋予精神价值，总之都丰富了一般酒器的内涵特性，使之从生活走向了艺术。
传统节俗诗词作品中的这些酒器，还充分佐证了我国古代酒文化和酒器文化的历史存在。
按制作方法分：
发酵酒、蒸馏酒、配制酒
按品质分：
黄酒、白酒、啤酒、果酒、药酒、洋酒
按香型分：
酱香型（茅台）、浓香型（五粮液）、清香型（汾酒）、米香型（桂林三花酒）、兼香型（西凤酒）
传统节俗诗词中提到的酒多为特定的成品酒，往往和相应节日的风俗讲究有联系。
雄黄酒-端午节：
樱桃桑椹与菖蒲，更买雄黄酒一壶。(李静山《端阳》)
菖蒲酒-端午节：
不效艾符趋习俗，但祈蒲酒话升平。(殷尧藩《端午》)
正是浴兰时节动，菖蒲酒美清尊共。(欧阳修《渔家傲（五月榴花）》)
菊花酒-重阳节：
他乡共酌金花酒，万里同悲鸿雁天。（卢照邻《九月九日玄武山旅眺》）
黄花紫菊傍篱落，摘菊泛酒爱芳新。（杨衡《九日》）
黍香酒初熟，菊暖花未开。（白居易《九日登巴台》）
今日登高樽酒里，不知能有菊花无。（王缙《九日作》）
浑无酒泛金英菊，漫道官趋玉笋班。（郑谷《九日偶怀寄左省张起居》）
题红叶清流御沟，赏黄花人醉歌楼。（卢挚《沉醉东风·重九》）
三载重阳菊，开时不在家。何期今日酒，忽对故园花。（文森《九日》）
离怀销浊酒，愁眼见黄花。（顾炎武《酬王处士九日见怀之作》）
柏叶酒-元旦节：
聊开柏叶酒，试奠五辛盘。(梁庾肩吾《岁尽应令》)
柏叶随铭至，椒花逐颂来。(庾信《正旦蒙赵王赉酒诗》)
一杯柏叶酒，未敌泪千行。(袁凯《客中除夕》)
雄黄酒、菖蒲酒、菊花酒、柏叶酒在类型上主要都属于配制的药酒。
除驱邪治病的功效外，古代的酒还用来祭祀神灵祖先，这自然是跟我国古代节日本身所带有的祭祖祀神习俗有关联。
酹酒烧钱灶君喜。（范成大《祭灶词》）
回首独醒人何在，空把清尊酹与。（许及之《贺新郎》）
《贺新郎》中，所谓“酹”，就是把酒洒在地上，表示祭奠，同时还要立誓，前面范诗说的是祭祀神祗灶王爷，许词说的是祭奠古人屈原。
而借酒浇愁更是文人墨客近乎于炫耀的独特审美体验，尤其是在特殊的节庆时分。
重阳独酌杯中酒，抱病起登江上台。竹叶于人既无分，菊花从此不须开。（杜甫《九日》）
诗人晚年仍抱病漂泊异乡的落寞凄凉。
无花无酒过清明，兴味萧然似野僧。（宋人王禹偁在其《清明》）
但将酩酊酬佳节，不作登临恨落晖。（杜牧的《九日齐山登高》）
旅恨共风连夜起，韶光随酒著人浓。（郑准《江南清明》）
黄昏院落，凄凄惶惶，酒醒时往事愁肠。（李清照《行香子》）
青杏园林，一樽煮酒，当为浇凄切。（张榘[jǔ]《念奴娇》）
人生有酒须当醉，一滴何曾到九泉。（高翥的《清明日对酒》）
以上都是写出清明无酒的清冷和寂寥。
也有藉酒遣兴的。
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。（李白《将进酒》）
莫辞盏酒十分劝，只恐风花一片红；况是清明好天气，不妨游衍莫忘归。”（程颢《郊行即事》）白居易既写过“守岁尊无酒，思乡泪满襟”（《客中守岁在柳家庄》）、“奈老应无计，治愁或有方；无过学王绩，唯以醉为乡”（《九日醉吟》）的凄凉与愁闷，也写过“晰晰燎火光，氲氲腊酒香。嗤嗤童稚戏，迢迢岁夜长。
苏轼《望江南》（春未老）词中更借酒的由头表明了一种洞明世事的睿智和豁达。
由上可见，不在于真有酒还是本无酒，酒在古代文人墨客手上已经完全意象化了，是他们心理情绪的晴雨表，既可以是他们低落情怀的催生剂，又可以是他们欢快心情的润滑油。
古人对酒的品质十分讲究。
酒以陈者为上，愈睐愈妙。暴酒切不可饮，饮必伤人。此为第一。酒戒酸，戒浊，戒生，戒狠暴，戒冷；务清，务洁，务中和之气。或谓余论酒太严矣。然则当以何者为至？曰：不苦，不甜，不咸，不酸，不辣，是为真好酒。又问何以不言戒淡也？曰：淡则非酒，不在戒例。又问何以言戒甜也？曰：昔人有云，清烈为上，苦次之，酸次之，臭又次之，甜斯下矣。夫酸臭岂可饮哉？而甜又在下，不必列戒例……盖苦、甜、咸、酸、辣者必不能陈也。如能陈即变而为好酒矣。是故陈之一字，可以作酒之性矣。
色（看）：入眼纯净
香（闻）：入鼻芳香
味（品）：入唇细腻入口舒爽入喉绵软入胃温润
清酒、浊酒、冷酒
艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯。（杜甫《登高》）
一碗清汤诗一篇，灶君今日上青天。（吕蒙正《祭灶诗》）
饧餐冷酒明年在，未定萍蓬何处边。（李群玉《湖寺清明夜遣怀》）
离怀销浊酒，愁眼见黄花。（顾炎武《酬王处士九日见怀之作》）
《周礼·天官·酒正》：“辨三酒之物，一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒。”
浊酒
杜甫：潦倒新停浊酒杯
李商隐：浊酒盈瓦缶,烂谷堆荆囷
范仲淹：浊酒一杯家万里,燕然未勒归无计
张孝祥：万里中原烽火北,一樽浊酒戍楼东
杨慎：一壶浊酒喜相逢，古今多少事,都付笑谈中
秋瑾：浊酒不消忧国泪，救时应仗出群才
清酒
李白：金樽清酒斗十千
美酒佳酿
李商隐《隋宫守岁》：沈香甲煎为庭燎，玉液琼苏作寿杯。
宋俞弁《逸老堂诗话》卷上：琬液、琼苏皆古酒名。
《初学记》卷二六引《南岳夫人传》：夫人设王子乔琼苏绿酒。
李清照《行香子》：薄衣初试，绿蚁新尝。
白居易《问刘十九》：绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？
庾信《正旦蒙赵王赉酒诗》：流星向椀落，浮蚁对春开。
晏几道《阮郎归》：绿杯红袖称重阳，人情似故乡。
苏轼《浣溪沙》：流香涨腻满晴川
陆游《乍晴出游》：归来幸有流香在，剩伴儿童一笑嬉
自注：流香，盖赐酒名。
范成大《满江红·冬至》：著意调停云露酿，从头检举梅花曲。
《云露》（序）：予素不能饮，病又止酒，比得佳酿法，客以“云露”名之，取吉云五露，饮之则老者少、病者除之意也。
古代还有一种酒叫“屠苏酒”，大概是那时大江南北风行的知名品牌酒了，很多诗作中都有它：
还将寂寞羞明镜，手把屠苏让少年。（顾况《岁日作》）
爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。（王安石《元日》）
但把穷愁博长健，不辞最后饮屠苏。（苏轼《除夜野宿常州城外》）
年年最后饮屠苏，不觉来年七十余。（苏辙《除日》）
半盏屠苏犹未举，灯前小草写桃符。（陆游《除夜雪》）
无复屠苏梦，挑灯夜未央。（文天祥《除夜》）
屠苏成醉饮，欢笑白云窝。（叶颙《己酉新正》）
黄昏促席饮屠苏，上座居然属老夫。（黄子云《山中守岁歌》）
正是中原薪胆日，谁能高枕醉屠苏。（林则徐《无题》）
举杯互敬屠苏酒，散席分尝胜利茶。（董必武《元旦口占用柳亚子怀人韵》）
据此，则屠苏酒是古代一个居住在当时叫做“屠苏”的草庵里的人发明的一种药酒，后来为了纪念他，就以他当时的住所来称呼这种药酒了。另说屠苏酒是汉末名医华佗创制而成的，其配方为大（代）黄、白术（竹）、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成。
古五粮液
杜甫《宴戎州杨使君东楼》：重碧拈春酒，轻红擘荔枝。
黄庭坚《安乐泉颂》：姚子雪麴，杯色争玉。得汤郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不浊。甘而不哕，辛而不螫。老夫手风，须此晨药。眼花作颂，颠倒淡墨。
黄庭坚《廖致平送绿荔枝，为戎州第一；王公权荔枝绿酒亦为戎州第一》：王公权家荔枝绿，廖致平家绿荔枝；试倾一杯重碧色，快剥千颗轻红肌。
《叙州府志》载：“荔枝绿酒，宋王公权造，黄庭坚称为‘戎州第一’，有‘荔枝绿颂’。”
中国的节日从一开始就与酒结下了不解之缘,使得中国酒文化成为地地道道的社会文化大众文化。尤其诗酒相生，诗因酒而愈加丰满，酒因诗而愈加醇厚。若能体验诗酒人生，则又别是一番滋味！