4月12日晚8：30，由中国网·中国酒频道主办、宜宾学院中国酒文化研究中心主任郭五林教授发起的《中国酒文化故事》大讲堂第二十七讲——《中华传统节俗诗词里的酒文化元素（2）》圆满结束。
本期，我们邀请到来自宜宾学院教授、宜宾市文艺评论家协会主席周世伟教授做客直播间。周世伟教授继续与我们分享了，他编写的《中华传统节俗诗词里的酒文化元素》一书相关知识。
泡制酒的类型与功能
柏叶酒
在特定的节日，人们会喝特定的泡制酒。如：清明时节喝雄黄酒；重阳节喝菊花酒；元旦节喝柏叶酒……柏叶酒，柏叶浸制的酒。古代风俗，以柏叶浸酒，元旦共饮，以祝寿和避邪。汉应劭 《汉官仪》卷下：正旦饮柏叶酒上寿。
在古诗中，提到柏叶酒的不少。
南朝瘐肩吾《岁尽》诗亦言：聊开柏叶酒，试奠五辛盘。
他的儿子瘐信写有《正旦蒙赵王赍酒》诗：正旦辟恶酒，新年长命杯。柏叶随铬至，椒花逐颂来。明袁凯《客中除夕》：一杯柏叶酒，未敌泪千行。
祭祖祀神
如：
《诗经·丰年》：丰年多黍多稌，亦有高廪，万亿及秭。为酒为醴，烝畀祖妣。以洽百礼，降福孔皆。
《诗经·楚茨》：我仓既盈，我庾维亿。以为酒食，以享以祀。
《世说新语》：钟毓、钟会小时，值父昼寝，因共偷服药酒。其父时觉，且托寐以观之。毓拜而后饮，会饮而不拜。既而问毓何以拜，毓曰：“酒以成礼，不敢不拜。”又问会何以不拜，会曰：“偷本非礼，所以不拜。”
范成大《祭灶词》：酹酒烧钱灶君喜。
苏轼的《念奴娇·赤壁怀古》：—樽还酹江月。
许及之《贺新郎》：回首独醒人何在，空把清尊酹与。
借酒浇愁
古代的文人墨客，常常有独特的审美体验，而突如其来的灵感激发是需要用酒来表达和催化的。所以，除了节日与祭祀，在古诗中，大量的“借酒浇愁”类诗词涌现。其中，不乏有大家熟悉的：“何以解忧？唯有杜康。”
又如：
杜甫《九日》：重阳独酌杯中酒，抱病起登江上台。竹叶于人既无分，菊花从此不须开。
温庭筠《寒食前有怀》：旧侣不归成独酌，故园虽在有谁耕。
王禹偁《清明》：无花无酒过清明，兴味萧然似野僧。
杜牧《九日齐山登高》：但将酩酊酬佳节，不作登临恨落晖。
郑准《江南清明》：旅恨共风连夜起，韶光随酒著人浓。
李清照《行香子》：黄昏院落，凄凄惶惶，酒醒时往事愁肠。
张榘《念奴娇》：青杏园林，一樽煮酒，当为浇凄切。
高翥《清明日对酒》：人生有酒须当醉，一滴何曾到九泉。
藉酒遣兴
同时，也有“酒壮英雄胆”一说，说的是，喝了酒之后的人勇气倍增。所以，除了以上的情况，古诗词中也有许多是诗人们藉酒遣兴的佳作。如：
李白《将进酒》：人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。
程颢《郊行即事》：莫辞盏酒十分劝，只恐风花一片红；况是清明好天气，不妨游衍莫忘归。
白居易《客中守岁在柳家庄》：守岁尊无酒，思乡泪满襟。
施闰章《元夕诗》:燕台夜永鼓逢逢，蜡炬金樽烂漫红，列第侯王灯市里，九衢士女月明中。
苏轼《望江南》：春未老，风细柳斜斜。试上超然台上看，半壕春水一城花。烟雨暗千家。寒食后，酒醒却咨嗟。休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华。
酒品质与名称
饮酒养生自古有之，古人对于酒的品质格外注重，清代医家顾仲在《养心录》中就有论述：“酒以陈者为上，愈睐愈妙。暴酒切不可饮，饮必伤人。”
窖香幽雅、陈香飘逸、甘冽醇厚、圆润爽口、香味谐调、尾净悠长是当下判定一个酒品质好坏与否的标准。这六个词汇所表达的意思与古人对好酒的认知是一脉相承的。
用通俗易懂的方式来判断一个酒品质好坏，可以从色、香、味入手，即：
色（看）：入眼纯净
香（闻）：入鼻芳香
味（品）：入唇细腻、入口舒爽、入喉绵软、入胃温润、回味悠长
清酒、浊酒、冷酒
当对酒品质有了一定认知后，古人在诗词中的出现了对不同品质酒的具体表述，如：清酒、浊酒、冷酒。
杜甫《登高》：艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯。
吕蒙正《祭灶诗》:一碗清汤诗一篇，灶君今日上青天。
李群玉《湖寺清明夜遣怀》：饧餐冷酒明年在，未定萍蓬何处边。
顾炎武《酬王处士九日见怀之作》:离怀销浊酒，愁眼见黄花。
美酒佳酿
李商隐《隋宫守岁》：沈香甲煎为庭燎，玉液琼苏作寿杯。
宋俞弁《逸老堂诗话》卷上：琬液、琼苏皆古酒名。
《初学记》卷二六引《南岳夫人传》：夫人设王子乔琼苏绿酒。
李清照《行香子》：薄衣初试，绿蚁新尝。
白居易《问刘十九》：绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？
庾信《正旦蒙赵王赉酒诗》：流星向椀落，浮蚁对春开。
晏几道《阮郎归》：绿杯红袖称重阳，人情似故乡。
屠苏酒
在古诗词里，还有一种酒名出现的频率非常高——屠苏酒。屠苏酒也称“寿酒”，据传是华佗创制，以大黄等中药入酒浸制而成，“辟疫气，令人不染瘟病及伤寒”，具有益气温阳、祛风散寒、避除疫疬的功效。
“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”，王安石的《元日》道出古时春节两大风俗：饮屠苏酒和挂桃符。
顾况《岁日作》：还将寂寞羞明镜，手把屠苏让少年。
苏轼《除夜野宿常州城外》:但把穷愁博长健，不辞最后饮屠苏。
苏辙《除日》：年年最后饮屠苏，不觉来年七十余。
陆游《除夜雪》:半盏屠苏犹未举，灯前小草写桃符。
屠苏酒，是一种混合药酒。屠苏是一种大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等多种中草药混合配制而成。屠苏之名及其功用又有一说，见唐韩谔《岁华纪丽·元日》：进屠苏（注云：俗说屠苏乃草庵之名。）
屠苏酒的配方几经流变，晋朝葛洪《肘后方》（记述青蒿素的中医典籍）、唐朝孙思邈《备急千金要方》、明代李时珍《本草纲目》等配伍不尽一致，但其中八味基本相同，分别是大黄、蜀椒、桔梗、桂心、白术、防风、乌头、菝葜。当然，现在如果想自酿，一定要在中医的专业指导下泡制了。
古五粮液
五粮液也在杜甫、黄庭坚等诗人笔下，出现过。只是那时候还不叫五粮液，根据考究，那些出现在古诗词中的描述，与如今的五粮液同源。
如：
杜甫《宴戎州杨使君东楼》：重碧拈春酒，轻红擘荔枝。
黄庭坚《廖致平送绿荔枝，为戎州第一；王公权荔枝绿酒亦为戎州第一》：王公权家荔枝绿，廖致平家绿荔枝；试倾一杯重碧色，快剥千颗轻红肌。
中国的节日从一开始就与酒结下了不解之缘，使得中国酒文化成为地地道道的社会文化、大众文化。人们无论尊卑贵贱都可以饮酒，酒是生活中非常有价值的一部分。诗酒相生，诗因酒而愈加丰满，酒因诗而愈加醇厚。若能体验诗酒人生，则又别是一番滋味！