湘潭花石镇:湘莲深加工成莲子酒 传统农产品得到升华

发布时间:2020-07-03 18:50:00 | 来源:中国网县域经济 | 作者:青梅 | 责任编辑:君君

中国的制酒历史源远流长,品种繁多,有以水果为原料制成的果酒,也有以粮食为原料制成的粮食酒。在湖南湘潭县花石镇见楼村,当地人将湘莲与酒文化相结合,原生态酿造莲子酒,为湘莲深加工增添一条发展新途径,让传统农产品得到升华。

2013年,花石镇见楼村村民雷光明在生意往来中,与一名浙江杭州人相识,得知江浙一带的莲子酒生产工艺非常成熟,但是在花石镇湘莲基地,莲子酒的制作和推广却十分有限。雷光明嗅到这个巨大的商机,请来有30多年酿酒经验的酒师,并向他学习制作莲子酒。经过3年的摸索后,雷光明同几人合伙成立了湘潭县泽润生态农业发展有限公司。

走进酒窖看到,90余个特级陶坛成排摆开,打开靠近墙角的一坛酒后,一股醇厚的酒香味便扑鼻而来,令人神清气爽、醉意盎然。雷光明告诉记者:“这儿窖藏着近10万斤的莲子酒,只有恒温窖藏3年以上才可包装上市,这样莲子酒的口感更好。”莲子酒所选取的湘莲均产自花石镇罗汉村兴宏运湘莲绿色种植基地。

在生产车间内看到,严格挑选的寸三莲经过预处理、配料、清洗、发酵后,再出池蒸馏取酒,让湘莲的每一个特质得到充分利用,使酒具有莲肉的甘甜清香、莲心的微苦。“公司所在地有几口天然好井,水质好且含有多种矿物质,上等湘莲加天然好水,酿出的莲子酒入口绵柔、落口爽净、回味怡畅。”雷光明介绍。

据了解湘潭县泽润生态农业发展有限公司已获得莲子酒生产许可证,是目前湖南省唯一一家拥有检验标准的莲子酒酿造企业,公司年产莲子酒200吨,年销售额500余万元,长期带动当地就业20余人。“我在这里上班快六年了,不仅离家近,每个月还可以赚到2000多元。挺好!”花石镇见楼村建档立卡贫困户陈四妹告诉记者。

“未来,我们将通过线下品鉴和线上展销的方式,全方位、立体式展示莲子酒的特点和魅力,以此打开湘莲深加工的大门,为湘莲产业的发展及乡村振兴作出更大的贡献。”雷光明说。

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