不知不觉间，2020年已靠近收官，新年的脚步也正逐渐走近。非比寻常的鼠年即将成为过往与回忆，而充满期许的辛丑牛年将发生新的故事。经历不平凡之年的每个人，都期盼在来年：金牛抬头，喜事登高。
在白酒行业，各大品牌则通过推出各自特色的生肖酒，来表达这份期盼与祝福。
日前，“贵州两大历史名酒”的贵州安酒，推出了其首款生肖纪念酒——贵州安酒（辛丑牛年纪念酒）。云酒头条了解到，此次贵州安酒牛年生肖酒共推出6000瓶，而凭借稀缺性、高品质、高投资和高收藏价值，自12月18日开启预售以来，该款酒已经在行业圈内广泛传播。“整个预售状况，非常理想。”贵州安酒相关负责人对云酒头条表示。
在红火热闹的生肖酒市场中，贵州安酒牛年生肖酒都具备哪些特质？又将带给行业哪些经验与机会？这成为大家关注的焦点。
“酱·牛”组合，新爆点来了
“12月18日早晨，只是发布了预售消息，就引爆了。电话听到耳朵发热”。在某社交平台上，有贵州安酒的工作人员写下这样一段话。事实上，“热”是整个酱酒市场的关键词。
自2015年以来，酱香白酒在贵州茅台的引领下一路高歌猛进，几组数据可作鲜明对比：2015年，酱酒基本产能为35－40万吨，占白酒行业产能3％左右；销售收入约500亿元，占行业销售10％左右；利润约200亿元，占行业利润32．5％。仅仅4年后，至2019年，酱酒产能达到55万吨，行业占比达到7％；销售约为1350亿元，占行业21．3％；利润约550亿元，占到行业利润42．7％。
考虑到酱酒生产相对漫长的周期，这样的增长速度不可谓不快。而其发展势头仍在继续，据华创证券研究所所长、消费品首席分析师董广阳预计，未来五年酱酒市场规模将扩容至约2500亿元，年复合增速约11％。
可以看到，酱酒在产量、销售、利润等方面的极速增长，充分说明，其接捧浓香创富整个产业链的趋势在逐步形成。
而在酱酒火热之下，市场竞争也日趋激烈，各酒企纷纷开启新的突围赛道。面对即将到来的春季销售旺季，各大酒企已经提枪上马，做好了冲刺准备。若将目光投向一角，就会发现，近年来持续火热的生肖酒已经成为名酒们角逐的“第二战场”，硝烟正起。
按照中国传统纪年，2021年为农历辛丑牛年。在中国传统文化中，牛始终是意气风发的象征，与之相关的俗语、成语不胜枚举。而在民间，牛则是中国人农耕生产力的代表，有生生不息，繁胜不衰的吉祥寓意。
“到2021年，贵州安酒已经走过近百年。牛所寓意的‘意气风发’、‘生生不息’，恰恰是贵州安酒坚守百年匠心传承，不断前行的真实写照。”提及贵州安酒推出辛丑牛年生肖酒的初衷，前述贵州安酒相关负责人这样表示。
将源远流长的酒文化与十二生肖结合，当大热的酱酒遇上扩大升级的生肖酒市场，又将碰撞出怎样的火花？
答案或许更倾向于，“酱酒＋牛年生肖”组合，极有可能成为2021春节市场的最大爆点。而这其中，那些在品质、稀缺与投资收藏价值方面具有突出优势的生肖酒，将更具竞争力。
这头“酱·牛”，有多牛？
生肖酒市场虽然繁荣，但对于不少商家和消费者来说，如何选到一款性价比较高的产品，也是一项充满挑战的工作。贵州安酒推出的首款生肖酒，或将成为其中的优势选项。
在品质上，贵州安酒扎根“赤水河酱酒核心产区”，具有酿造优质大曲酱香酒的先天条件。不仅如此，其产品在1955年与茅台获得全国第一届酿酒大会“甲等酒”，在1963年与茅台蝉联历届“贵州名酒”……这些荣耀都是其品质基因的有力佐证，也为其生肖酒的品质做了背书。
在年份上，每瓶588毫升的贵州安酒生肖酒酿造于2012年，单一酒体陶坛陈储达8年之久，并经30年老酒悉心勾调。这样的耐心沉淀和精心打造，在生肖酒市场中也不多见。
在视觉呈现上，贵州安酒牛年生肖酒颜值高而又别具一格。其外观设计以素描＋上色的“牛”入画。这头牛脚踏磐石，寓意“脚踏实地”；头悬红日，寓意“鸿运当头”；喜鹊飞舞，寓意“喜事临头”；鲤鱼出水，寓意“年年有余”，再加上贵州安酒本身所蕴含的独特“安”文化，满满的中国传统吉祥元素，以及满满的诚意。此外，开盒即见的立体纸雕等包装设计细节也颇具趣味。
从收藏价值来看，贵州安酒是名副其实的历史名酒，因此其首款生肖纪念酒本就具有稀缺性，而该款生肖酒又是小批量特调，全球限量仅6000瓶，每一瓶都可能成为孤品，因此收藏价值凸显。同时，每一瓶生肖酒都配有专属收藏编号和收藏证书。
从增值潜力来看，作为高品质大曲酱香酒，贵州安酒活性物质更丰富，越陈越香，越存价值也越高。“目前贵州安酒牛年生肖酒的官方价是1899元，对于酱酒，尤其是一年才有一次的生肖酒来说，这个价格非常有上涨空间。”一名资深白酒收藏人士对云酒头条说。
最后从祝福寓意来看，2020年对每一个国人来说，都是极不平凡的一年，都过得殊为不易。贵州安酒生肖“金牛抬头·喜事登高”的吉祥寓意，是消费者所追求的美好祝福。
综上来看，无论是品质、品牌、设计，还是稀缺价值、收藏价值以及增值潜力等等，都是贵州安酒牛年生肖酒的优势所在。有颜有实力，前景看好。
“贵州两大历史名酒”，来势不小
此次贵州安酒推出首款生肖酒，在不少行业中人看来，正是这家历史名酒崛起的重要信号。
头顶“贵州两大历史名酒”的光环，贵州安酒出身不凡。创始于1930年代，在1951年，开启公私合营步伐并成立国营安酒厂后，贵州安酒便开启辉煌历程。在上世纪八九十年代，贵州安酒集团成立，成为中国第一家白酒集团，并连续数年创造了年产量全国第一的行业神话。
身处距离茅台、习酒不远的习水县土城镇，这里是著名的“赤水河酱酒核心产区”，其品牌稀缺优势在当下十分突出。而在发展的过程中，贵州安酒一直严格遵循传统大曲酱香酒酿造工艺，在品质上不断获得消费者和行业的认可。以今年上半年推出的贵州安酒（经典）为例，其在7月荣获2020国际质造节“行业质造典范奖”，9月荣获“酒类新品TOP10”，10月荣获第三届中国酱酒产业大会“大国酱香·年度好酱酒”……这些都是对贵州安酒品质的肯定。
除此之外，对酱酒企业来说，某种程度上，产能意味着品质稳定性和品牌发展的可持续性。
自“十二五”以来，贵州安酒对产能的布局从未停止，如今已有近万吨的大曲酱香基酒储备。2020年，贵州投产12000吨用于新一季的酿酒周期。而伴随不断新增的制酒车间、制曲车间交付使用，“十四五”开局之年的2021年，贵州安酒年产优质高温大曲的能力将突破万吨，正式步入“万吨酱酒俱乐部”。
与此同时，“安酒赤水酒谷”也正在如火如荼地建设中。全面建成后，贵州安酒将实现年产2万吨大曲酱香制酒、6万吨优质高温大曲、10万吨陶坛储酒的综合体量。业内人士预测，待其释放超万吨价值动能后，足可将安酒送上“营收百亿酱酒俱乐部”梯队。
值得关注的是，明年，贵州安酒将和习酒共同主办第四届贵州白酒企业发展圆桌会议。该会议在白酒行业中的重要性和影响力不言而喻，贵州安酒的接棒，足以说明行业对其实力的充分肯定和认可。
可以看到，如今的贵州安酒发展势头正盛，因此也被不少人看作是酱酒热潮中的下一座“金矿”。而贵州安酒牛年生肖酒，或许便是酒商入局这座酱香金矿的入口。
