近日，服务渝酒发展的酒融荟创始人赖尔明呼吁重庆办“世界首届烧酒大会”。
赖尔明表示，当今世界正经历百年未有之大变局，新一轮科技革命和产业变革快速发展。实已经证明，酒业流通变革与创新是符合时代趋势和市场实际的，是酒业未来发展的必要途径。为加快形成国内大循环，国内国际双循环相互促进的新发展格局，加快发展现代化酒产业体系，推进酒类行业的供给侧结构改革，推动渝酒与全国酒业同频共振，为发挥重庆在西部地区社会经济发展的引领、示范、带头作用，打造渝酒新高地，助力渝酒振兴，共建成渝地区双城经济圈酒类生态产业园。只有正确认识渝酒，才能更好的发展渝酒。
渝酒地缘优势
渝酒历史悠久，之所以有文字记载的历史那么久远，在于其独特的地缘优势。第一，直辖市的辐射能力不必多说。整个大西南，三亿多人口的市场需要一个中心和量级的城市来承载。第二，重庆和附近县市都是中国小曲高粱酒的主要产区，地处中国白酒金三角产区，酿酒历史悠久。第三，重庆有航空、有国际铁路、长江水运，虽然这几个单独的对比或许没有太大优势，但是当你把这几个综合起来形成合力，重庆的优势就非常明显。这一点，催生了重庆多式联运的特色和更多的交通组合拳的能力。从重庆，铁路水空串联世界，尤其是最近重庆主打的内陆开放和国际化，让重庆走向国际市场，辐射大西南，具备了条件和可能。
更为重要的一点在于2020年国家提出成渝地区双城经济圈，并将其上升为国家战略。当前我国发展的国内国际环境继续发生深刻复杂变化，推动成渝地区双城经济圈建设，有利于形成优势互补、高质量发展的区域经济布局，有利于拓展市场空间、优化和稳定产业链供应链。
重庆直辖市的地位、国家战略的位置、成渝地区双城经济圈等的大利好，以及考虑到中国经济增长极的内移，很有机会做大做强并成为西部地区的领头羊。这些，都很能说明问题，证明了重庆的能级，也为振兴渝酒提供了条件。
渝酒历史文化优势
中国的高度白酒，始于元朝，初兴于明朝，流行于清朝，尤其是抗战时期，就是白酒盛行的巅峰时期。当时，在民国政府各项政策的扶持下，四川的高粱白酒位居全国之冠。而重庆高粱酒，在整个四川产量最大，而且品质也是最好的。也可以毫不避讳地说，重庆高粱酒，曾经是站在全国巅峰的。
早在乾隆时期，江津白沙出现了槽坊街，荣昌安福出现了烧酒房。在这些街道上，几乎全是酿酒作坊，可以说是全川最早的“酿酒作坊产业园”。抗战期间，川渝两地市场上的白酒，主体依然是小曲高粱酒（烧酒）。当时的川渝，一共有六个白酒核心产区，其总产量超过8000万斤，占全川总产量55%以上。这六大核心产区，重庆占两个，而重庆—江津产区以2500万斤产量，位居全川首位，继续领跑全川酒类市场。
近年来，烧酒势头又再次崛起，尤其是北方和西南，一些高品质的烧酒，正在进入主流人群的视野。打好烧酒这一文化名片，渝酒必将占领很大的市场。
渝酒生产优势
目前中国酒企的产区概念非常活跃，从香型与品类多个角度发展出许多产区概念，包括赤水河的酱香产区，四川的浓香产区，黄淮名酒带的绵柔产区等等。只有渝酒产区，三大香型兼有。多样化的酒体，不仅可以满足不同消费者的需求，同时可以满足不同层次，不同区域。对于酒类品质的提升，技艺的融合发展有巨大推动作用。对未来新产品的开发，吸取各种工艺的优点来满足不同的消费者，作为酒品设计和口味设计上这些都是优势。
渝酒发展综合底蕴
其实产区的背后实质是区域酿酒资源的整合，体现在经济上就是酿酒全产业链的发展，带动一二三产业同时发展，这是中国酒类竞争进入品牌化与品质化时代后，对上下游企业竞合发展的客观要求。
而重庆不仅拥有高粱产区，还拥有荣昌陶坛，北碚酒瓶、纸张、麻布等重要的原酒包装材料，结合重庆特殊的地理位置、交通优势等发展底蕴，为渝酒振兴奠定了深厚的基础。
渝酒文旅融合的优势
重庆是一座历史悠久的名城。在重庆城悠久的历史中，孕育出包括烧酒文化、巴渝文化、红岩文化、抗战文化等，这些丰富多彩的历史文化在重庆交融发展。以区域之名，借酒业之力，“酒旅融合”的发展途径对当地经济和社会发展也起到了重要的促进作用。
就像我国正处在新发展阶段一样，重庆酒类产业的发展也正在遭遇新的变革和挑战。
重庆市酒类流通商会发布的数据显示，截至目前，重庆市场每年有500亿元的酒类消费，重庆本地产酒类仅占50亿元左右，川酒、黔酒等市外白酒却占了九成以上。重庆市虽有69511家酒类企业，但所占市场份额不足10%。而泸州老窖在渝市场占比达到30％，贵州茅台在渝市场占比20％，五粮液在渝市场占比10％，其他外酒品牌在渝占比10％。
而一墙之隔的四川省，作为中国白酒最重要的产区，2019年四川全省白酒产量实现366.8万千升，占全国46.7%。规模以上白酒企业完成主营业务收入2653.0亿元，占全国47.2%；实现利润448.8亿元，占全国32%，整体规模继续稳居全国第一。
这些数字的背后，是差距，也暴露了渝酒发展上存在的问题。结合酒融荟的实际，赖尔明将问题主要归纳为两点：
人才问题
企业发展过快，人才的需求增加，尤其是对于酒行业来说一个好的酿酒师傅需要经过长时间的培养。同时，企业改革进入新的发展阶段，需要更多种类的复合型人才来推动企业的发展。
文化挖掘深度有待加大
不管是渝酒的历史文化还是酒旅融合等的优势，重庆在文化挖掘上面都没有充分发挥其自身特有的优势，导致深厚的渝酒文化逐渐被遗忘。
作为酒融荟的创始人，赖尔明一直在思考，酒融荟平台如何更好的与渝酒的发展同频共振，如何更好的服务渝酒，促进渝酒振兴。在思考的过程中，结合渝酒的发展历史文化，赖尔明建议2021年，在十四五规划开局之年，于重庆举办“第一届世界烧酒大会”。扩大渝酒的影响力，提升渝酒在消费者心目中的形象，促进世界认识渝酒，消费渝酒。
针对渝酒发展现状，赖尔明主要有两点“倡议”：
坚持创新导向
建议大家深入贯彻国家十九届五中全会精神，坚持创新在我国现代化建设全局中的核心地位，加快发展现代酒产业体系，推动酒业品牌的优化升级，推动新生品牌的创变突破，加快形成以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局；
激发创新动力
建议大家充分发挥业界同仁的智慧，激发广大业界同仁的创新能力，利用举办重庆国际酒业博览会等方式，在“大众创业、万众创新”的背景下，推进行业更快步入高质量发展阶段，尝试各种新方式，如直播带货、社区团购等，用创新迎接新时期渝酒所面临的新挑战和新问题。
未来，酒融荟也将组织专家顾问团，对渝酒品质、营销、传播方面进行梳理和归纳、推广，为渝酒振兴助力。