慕容古寨。
酒香飘四方。海东/图
行游在冬季的青海，丰富多彩的民俗文化游受到众多游客青睐。在西宁市湟中区拦隆口镇拦一村金仓岭上，有着四百多年历史的“慕容古寨”酩馏酒酿酒坊里美酒飘香，一瓶瓶酩馏酒从这里销往全国各地，文化旅游的发展，带旺了乡村旅游业，带富了一方百姓。
以酒为媒，小山村成旅游村
1月22日，暖阳照进山乡。走在湟中区拦隆口镇拦一村金仓岭慕容古寨景区，浓郁的酒香弥漫于乡间，三三两两的游客在景区里漫步。附近村民晒在自家小院里的一串串香肠、腊肉，让人感受到越来越近的浓浓年味。
走进慕容古寨景区酿酒坊，酿酒蒸笼上热气腾腾，清澈透亮的酩馏酒缓缓流出，村民李芳秀忙着将酒倒进酒缸。几年前，李芳秀跟大多村民一样，守着土地靠天吃饭，没有稳定的收入。
2010年起，李芳秀将土地流转给慕容古寨景区，在景区酿酒坊打工。从靠天吃饭，到现在吃上旅游饭，李芳秀学会了酿酒手艺，她家年均收入能达到8万元以上。
随着青海乡村旅游的快速发展，慕容古寨景区尝试以“酒”为媒，以土地流转、农产品整合收购、景区民俗体验等方式，发展乡村旅游项目，吸引各地游客“闻香而来”。
旅游的发展不仅给拦一村带来了全新的生活方式，也提振了村民们脱贫致富的信心，点燃了他们的创业梦想。为了充分利用酒资源，慕容古寨先统一收购村民们的青稞，然后把青稞加工酿造成酒，酿酒产生的酒糟再用于发展养殖业，形成产业的循环发展。
从发展旅游到产业循环发展，依靠“慕容古寨”这个招牌，当地村民的生活水平有了很大提高。村民沈秀梅在景区门口销售当地特色小吃，旅游旺季的时候，每天收入能达到1500元，一家人的日子越过越好。
从贫困村，到中国乡村旅游创客基地、国家3A级旅游景区，百年的历史积淀，让这座古村逐渐被人所熟知，慕容古寨的蝶变也让村民们的腰杆硬了起来。“看到外地游客专程到慕容古寨品尝酩馏酒，心里别提多自豪了。”村民们感慨道。
“旅游+”发展，酒香飘出“深巷”
如今，游客的旅游需求从观光游向体验深度游转变，文化底蕴深厚的旅游景区成为热门目的地。在慕容古寨，最深厚的是历史。景区不断挖掘历史积淀，着重打造以鲜卑慕容历史、中华酩馏文化和红色情为主题的乡村旅游体系，带动村民从事酿酒、手工制作、民俗、观光、农特产品等产业发展。
酿酒坊内，蒸酒、品酒、包装酒等酿酒的全过程，加上代代酿酒人的传承，让古村的故事变得生动鲜活。从“深巷”走出的青海酩馏酒拥有众多“粉丝”的同时，“朋友圈”不断扩大。
陕西、广东、江苏、上海……春节临近，慕容古寨景区工作人员马登兰的微信响个不停。“我要4瓶酒发到陕西。”“从青海到广州发货需要多久？”马登兰忙着打包酒的同时，一一回复着客户的微信。
“春节快到了，全国各地的订单不断，很多下单的顾客都是曾来过这儿的游客。”马登兰说，发展旅游业，不仅让村民的腰包鼓了起来，也助推青海特色土乡产品走向全国各地。
目前，慕容古寨已形成“旅游基地+农户土地+土地农户成工人+农户旅游产品加工”的发展模式。截至2020年年底，带动周边360余户脱贫，使拦一村户均年收入增加25000元。
西宁星级乡村旅游接待点达到81个
在青海，每到节假日，乡村游已经成为旅游新常态。走进各地的乡村，春天，既有满目绿意让人沉醉，又有悬崖木栈道、玻璃栈桥让人心跳加速；夏日，万亩五彩斑斓的花海，成为市民休闲的好去处；秋高气爽，漫步在乡村田间，灿烂的金黄色成为主色调，游客在山水间定格着青海秋色；冬天，也可以在农家围炉饮酒，享受浓浓暖意。
如今，青海部分乡村旅游点已经逐步形成地域特色，实现了乡村旅游带动种植养殖发展的“第一产业和第三产业融合发展”新模式。乡村旅游带动乡村经济发展的同时，富了一户户农家人。
记者从西宁市文化旅游广电局了解到，近年来，西宁市涌现出公司（合作社）+农户、景区带村、能人带户等多个旅游扶贫示范模式，旅游扶贫示范持续强化。全市星级乡村文化旅游接待点达到81个，全国乡村旅游重点村有9个，省级乡村旅游重点村22个，接待游客年均增长25%，乡村旅游总收入年均增长34%。（记者吴梦婷）