“不爱买醉，爱微醺。”对于喝酒这件事，不少年轻人提出了新的诉求，而微醺的需求正不断带火低度酒。
在小红书、B站、豆瓣等平台，有关低度酒的推荐帖数不胜数，“微醺”“高颜值”“适合女生”“好喝”成为最常见的关键词。有趣的是，目前业内并没有一个关于低度酒的标准定义，不少人习惯将酒精度低于20度的果酒、预调酒、米酒甚至是露酒统称为低度酒。不过这并不妨碍低度酒这个赛道的火热，新品牌不断涌现，获得融资的品牌亦不断增多，同时传统酒企和饮料品牌亦竞相布局。然而对于从业品牌来说，赛道虽热闹，想要乘着风口起飞却并没有那么简单。
新老品牌竞相发力
“冰青刚刚完成了B轮近一亿元的融资。”青梅酒品牌冰青联合创始人王墙对北京晚报《食饮周刊》透露。
在冰青完成多轮大额融资背后，低度酒概念正不断获得资本市场的青睐。据不完全统计，仅从去年至今，已实现融资的低度酒品牌超过20个，冰青、贝瑞甜心、走起清酿、马力吨吨等品牌更是已完成多轮融资，背后资本包括经纬中国、真格基金、金沙江创投、天使湾创投等。
资本缘何青睐低度酒赛道？天使湾创投投资副总裁谢意对北京晚报《食饮周刊》表示，一方面年轻人与女性群体对于低度酒的消费喜好度正在上涨，另外酒茶咖啡复购率较高。
“低度酒往往具备利口、多元、流行文化等特征，是中国酒类消费多元化的重要细分市场，从资本收益的角度来说，投资低度酒是对于年轻消费群体市场的精耕，也是对于未来酒类消费市场的占位，并且目前低度酒门槛比较低，品牌格局尚未形成，市场还在培育阶段，目前进入有一定的先发优势。”酒业分析师蔡学飞对北京晚报《食饮周刊》表示。
据天猫统计数据，今年第一季度，天猫、淘宝销售渠道上，销售额增速在100%及以上的酒类品牌有2449家，其中低度酒品牌多达1415家，占到57.8%。此外据2021年天猫618酒类战报，低度酒销售额同比增长超过90%，其中果酒、梅酒分别同比增长100%、200%。
低度酒品类快速增长，吸引了大量新品牌入局的同时，也吸引着传统酒企和饮料品牌的布局。6月1日，可口可乐推出新品“托帕客”硬苏打气泡酒。此前，农夫山泉也在5月份发布了其首款米酒+气泡产品TOT气泡饮。紧盯年轻人的需求，近两年老牌酒企亦纷纷布局低度酒，例如在今年6月份的五粮液股东大会上，五粮液方面表示果露酒重点发展以仙林青梅为代表的原酿果酒。今年年初，泸州老窖果酒公司推出三款蓝莓果酒新品。去年7月份，茅台悠蜜推出三款“遇见”系列酒。
不同品牌可能来自同一家代工厂
不过火爆之下，由于低度酒从业品牌普遍采用的代工模式，也让这个市场饱受着争议。
在各大网购平台上，大家可以看到青梅果酒、糯米甜酒、桃子果酒、柚子米露、茶果酒……不同品牌、不同口味与包装的低度酒产品丰富多彩，然而许多消费者却并不清楚其中不少品牌的产品可能出自同一家代工厂。
在供应链服务商“赋比兴”酒厂的官网上就打出了“1日可成品”“500瓶起订”的口号，并可提供定制研发、代工生产、物流配送等全方位解决方案，服务品牌包括醉鹅娘、三生石、猿小姐等网红品牌。
当一个行业内的大量从业品牌普遍采用代工模式，同质化问题以及品牌护城河的构建便成为最先摆在大家面前的难题。
“对于低度酒品类而言，仍处于有品类、无品牌阶段，消费者对自有工厂生产，还是代工厂模式，并不敏感。此外，不少低度酒的创业者属于跨界而来，更青睐小步快跑、快速迭代的‘互联网模式’，所以投资建厂的意愿不强烈。当然，从侧面也反映出低度酒赛道大多数是中小玩家，竞争才刚刚开始。初期的竞争，重心在于品牌建设与用户培养，而大部分低度酒品牌没有自己独特的玩法，使用的‘套路’都很相似，所以只能比拼谁的运气好，谁能活得更久。”酒水行业分析师欧阳千里对北京晚报《食饮周刊》表示，进入低度酒品类的创业者，不少并不懂酒，上游供应链不稳定，存在一定的投机行为，或将导致行业即将陷入“价格战”。
为了寻求产品差异化，不少品牌选择在口味上推陈出新，如不断推出巧克力酒、茶风味酒等，以期打造出新的口味爆品。此外，“0糖0卡”等健康概念也在不断获得更多低度酒品牌的追捧。
在王墙看来，各式花样营销下消费者的核心诉求仍是喝一杯好酒，品牌对于产品的品质把控会成为构建护城河的关键，因此冰青很早就进行了前端布局，不仅收购了果酒生产工厂，还拥有着自己的青梅种植基地。
“目前做低度酒的品牌，更多的是在做品牌运营，从这个角度开始切入市场，但是真正要把这个品类做好，把品牌做好，必须要有自己的工厂。如果整个生产过程和产品品质不能有很好的自控，品牌在未来的发展中是会存在很高风险的。”新零售专家鲍跃忠同样对北京晚报《食饮周刊》表示。
不过在谢意看来，代工厂模式有利有弊，如果从业品牌从开始就自建供应链，显然资本投入过重，而且在销售规模并没有达到一定量级时，成本反而会更高。因此有些品牌选择做“厂中厂”的模式也不错，比如在某个大型酒厂中承包一条生产线，并创建自己的产品研发实验室。与此同时，当前成熟的工业体系可以支持众多新品牌的迅速成立，而最大的成本在于营销投入。“事实上，现在很多资源大家都可以拿到，无非是价格的差别，因此长远来看，在产品品质和研发创新之外，品牌营销能力恰恰已经变成竞争的第一位。”
微醺能撑起低度酒的大未来吗？
值得注意的是，对于从业者而言，想要在风口中真正起飞，渠道布局同样是决定着品牌未来能走多远的关键。
尽管低度酒在线上平台的宣传热热闹闹，但业内人士普遍认为行业竞争的关键在线下。“冰青百分之七八十的交易额来自线下，事实上低度酒的终极战场是在线下的餐桌上，比如说青梅酒是很适合和火锅进行搭配的酒饮，因此冰青在入驻大量商超便利店之外，非常注重进驻火锅业态的渠道。”在王墙看来，现在很多新老餐饮品牌为了迎合年轻消费群体，模式做的越来越新，因此也很欢迎新的品牌与品类产品的入驻，对于低度酒发展来说是一大利好。
谢意同样表示，线上主打的是一人独饮场景，但这种场景的消费需求到底有多大还是个问号。很多消费品牌都是前期通过线上的传播能力收割流量红利，之后进入线下消费场景是关键。
同样也还是个问号的还有关于“年轻消费群体对于微醺的诉求，到底能撑起我国低度酒市场多大的未来？”的终极问题。
从规模上来看，目前低度酒仍然还是小产业。此前低度酒品牌贝瑞甜心创始人唐慧敏对媒体表示,中国低度酒市场规模大概在150亿-200亿左右，相对于啤酒6000亿元的市场规模仍有显著差距，仅占到啤酒市场的3%。对比低度酒市场较为成熟的日本，这一比例能达到30%，可见我国低度酒市场发展空间巨大。
蔡学飞同样表示，随着理性饮酒的崛起，低度酒是未来中国酒类消费的重要细分市场，场景化特征明显，目前基数小，增长空间较大，行业普遍对于新式酒饮的发展保持着乐观的态度。
欧阳千里则表示，尽管低度酒拥有庞大的受众群体，但是用户的习惯正在培养之中，从业者重在品牌塑造及场景打造，可以预料到的是如今的大部分品牌将会倒在前进的路上。“未来三到五年，一定会有更专业的团队介入，打造出低度酒饮的新王国。”欧阳千里说。