重庆江小白酒业有限公司副总裁刘鹏
9月15日-17日，由新华社民族品牌工程办公室、新华网、黑龙江省商务厅、哈尔滨市人民政府联合主办，太阳岛集团承办的2021中国企业家太阳岛年会在黑龙江哈尔滨举办。
在17日召开的“正能量新征程”中国食品行业新势力闭门会议上，重庆江小白酒业有限公司副总裁刘鹏表示，白酒是一个传统行业，但新用户对饮酒的需求却在发生变化。随着老酒储备的增加和工艺体系的进化，我们打造百元酒和国民优质口粮酒，推出多样化的产品，以满足用户多元化需求。
谈到当前饮酒需求的变化，刘鹏说，相对于重口味烈性酒，更多的新用户喜欢轻口味、利口的烈性酒。因此，江小白在传统酿酒工艺基础上创新，减少了传统白酒的酒糟味、窖泥味等刺激性气味，更多地体现粮食本身的自然香气，利于入口；同时，江小白发现，一般新用户喜欢喝酒，但不喜欢酒局，不喜欢油腻的酒桌文化。江小白关注新势力用户“小聚、小饮、小时刻、小心情”的四小场景，倡导新酒桌文化。
刘鹏说，江小白一直以“简单纯粹”作为企业核心价值观。江小白省掉酒盒子的成本，产品价格亲民，为用户提供极致的“品牌价值比”。
为了提供好的产品，刘鹏介绍，2015年开始，江小白携手科研院所，试种酿酒高粱。到2020年，江小白自有的高粱产业园核心面积已经达到5000亩。“坚持真酿真藏，多酿酒，酿好酒，存老酒。未来我们将继续加码，提高自种高粱酿酒的比例，生产更加符合用户口感，为用户创造更舒适饮酒体验的产品。”
2021中国企业家太阳岛年会围绕“奋进‘十四五’开创新格局”主题，立足全球视角，探讨中国企业如何把握时代契机乘势而上，融入双循环新发展格局，促进创新链和产业链深度融合，推动中国经济迈向更高层次、实现更高质量发展。（沈美）