2022年6月1日，新国标正式施行。
所谓新国标，就是新修订的《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分类》国家标准，其核心就是弄清白酒的定义：
以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。
包括薯类等酿造使用酒精的原料被剔除，同时强调“自然生香”。
行业关注的焦点，主要有以下三点。
白酒不得使用食品添加剂；液态法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂；调香白酒归属为配制酒，与白酒类别明显区分开来。
其中的意义，就是守护住白酒产业的根和本，自然受到了行业的追崇。
@中国酒业协会理事长宋书玉：饮料酒新的分类标准对原有分类模糊的地方必须针对性解决，让消费者喝明白酒。中国白酒要走出去，面向国际化，如果加了香精香料，老外岂不对传统白酒工艺犯糊涂？
@中国酒业协会固态白酒原酒委员会理事长谢明：对白酒而言，坚持历史传承，就是坚守纯粮固态发酵。如果丢掉了固态发酵，那白酒就丧失了其独立于国外烈性酒的独特魅力，丧失了其作为民族产业的精髓。
@中国酒业协会秘书长何勇：中国白酒市独一无二的开放式、多维共酵的工艺，复杂性和生态性是白酒的风味密码。
这是一次规范白酒行业的巨大转折。
在新国标的白酒定义之外，我们也关注调香白酒的处境，这也是一个有着巨大消费基础的盘子，包括牛栏山陈酿、老村长、泸州老窖二曲（已停产）、剑南春绵竹大曲、沱牌大曲、枝江大曲等光瓶酒品牌、名酒低端产品和区域酒低端产品，都是使用了“食用香精”的配置型产品。
那么它将何去何从？
首先有了身份证（定义）。
调香白酒：以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，是具有白酒风格的配制酒。
对于调香白酒的未来，我们要用理性的态度看待。
新国标即将实施的消息传出之后，有人对调香白酒是否符合食品安全提出质疑。
对此，大家可以放心。新国标将调香白酒归属为配制酒，是为了将其与白酒类别明显区分开来。不过，纯粮固态和液态法两种酿造工艺，都是符合相应国标标准的。
为什么要将调香白酒踢出白酒队伍？
过去，无论是添加了食用酒精、香精香料勾调的固液法或液态法白酒，和粮谷酿造的酒都属于白酒。但由于消费者对食用酒精的误解和对固态发酵法的粮食酒偏好，有的酒企胡乱标注香型，甚至故意混淆粮食酒和添加了食品添加剂的酒，让市场监管部门查而不绝，消费者投诉不断。
也就是说，这是为了保护消费者的权益，实现“清清楚楚消费，明明白白喝酒”。
那么调香白酒发展前景如何？理性看待是别有一番天地的。
@中国酒业协会理事长宋书玉：并不是配制酒就没有出路，现在是消费多元化的时代。企业要结合自身特点，只要有技术有品牌，就有更广阔的发展空间。
@新国标起草人郭新光：并不是传统白酒一定比加了香精香料采用新工艺的调香白酒更好，传统和现代工艺各有优势，各自有各自的质量标准、品牌和文化，不能简单的比谁好谁坏。
@江小白总工邵家艳：江小白没有进军调香白酒计划。其实调香白酒叫不叫白酒不重要，年轻人还是很喜欢锐澳这样添加了香精香料的产品。只要不断创新提高质量满足需求，产品就会有人去购买。
终结了调香白酒和粮食酒混战的时代，新国标对行业的最大促进是什么？
XN知酒研判，经营光瓶酒为主的企业将要迎来转机。为此以专题《走进新国标》的形式，去探索纯粮固态发酵的光瓶酒领域的发展风口。
泸州老窖推出全新塔基产品黑盖，提前布局百元消费价格带，是一次名酒与新国标的最佳演绎。
剑南春虽然还未下架绵竹大曲的调香白酒产品，但今年力推出了纯粮口粮酒——工农。
一直在酿酒路上的江小白在2020年将酿造工艺系统升级为第三代“本味酿造法”，与倡导纯粮酿造的新国标不谋而合，并以“江小白·金盖”为载体。
年销千万瓶的汾阳王·时间陈酿在白酒酿造上讲究“粱”“水”“曲”“艺”、坚守品质初心，在市场上坚定清香品类价值，在汾酒之外扛起清香的高线光瓶酒大旗。
宝酝集团以“一杯甲等大奖章酒，珍藏六种清香匠心”，分别从“口感、产区、原粮、工艺、背书、团队”诠释产品优势。也将猛烈冲击高线光瓶酒的市场结构。
“调香白酒”大户牛栏山在《新国标》即将实施的消息出来后就成为了被媒体口诛笔伐的对象。为此，牛栏山积极“自救”，推出金标陈酿，在顺应新国标政策的同时优化自身产业结构。
在注重品质与品牌的时代，新国标实施后的影响范围从长期看是是巨大的。
这不仅颠覆了大众对光瓶酒的传统认知，也将把中国白酒引入新的赛道。
名企的低端升级将给高线光瓶酒带来蓬勃的生机，而低端盒酒将逐步被取代。
从品类来看，一清到底的清香收益会更大，而浓香还需要很长时间去证明自己，包括产能的准备和工艺的说明。