引文：在贵州酱酒市场，千亿级的体量已经形成。但我们所爱的，不是这个数字，而是流传千年的黔酒文化。
“做酱香型白酒，我认为一定要有做粤菜的思想，我们不要做四川麻辣烫，粤菜要尊重食材的本性。不能太复杂，不要什么都往里面加，花椒、辣椒等等乱七八糟一锅炖。”贵州黔酒股份有限公司副董事长、贵州黔酒营销有限公司董事长万兴贵曾在第八届中国高端酱酒市场趋势高峰论坛上说。
黔酒产区所在地的赤水河流域酿酒的历史可以追溯到汉朝。目前，贵州白酒在酱酒市场拔得头筹，与当地的自然环境和人文情怀都有着密不可分的关系。
黔酒股份作为黔酒文化的“守门员”，更要担负起自己的责任。一方面坚持传统“12987”工艺，回归本真，不去做“乱炖”；另一方面要引入现代营销手段，全国布局，以体验式消费为纲，开启传承黔酒文化的新篇章。
赤水河，美酒河
酒文化包括历史、生态、匠心和生态文化等。酱酒的好坏和所在地的气候、水文条件有着密不可分的关系。而黔酒产区所在地的赤水河流域自古以来就是白酒的原产地和主产区，所谓“世界白酒看中国，中国白酒看贵州，贵州白酒看赤水河”是也。
赤水河流域位于云贵高原与四川盆地接壤处，全长约150公里，独特的水质、土壤、气候和微生物条件，造就了特有的微生态系统，成为酿造世界顶级酱酒的绝佳地区。
首先，茅台镇三面环山，一面环水，四季无风的地域环境，适合微生物菌群的生长繁殖。
其次，赤水河拥有优越的水质。赤水河河流沿岸没有工业污染，且河水中含有对人体有益的矿物质等成分。
另外，赤水河流域的气候湿热。在酱酒的工艺中，制曲、堆积、发酵等环节都需要高温，酿造酱酒的气候越是湿热，酿出的酱酒越是醇香。
最后，赤水河沿岸生长着优质红缨子高粱。赤水河沿岸生长的红缨子高粱粒小皮厚，支链淀粉高，能经受住酱香酒多轮次的烘烤蒸煮。
独特的区位优势使赤水河畔诞生了许多优质的酱酒品牌。就拿黔酒股份来说，目前品牌旗下拥有茅台镇、鲁班镇、五马镇三大酿造和生产基地，对优势资源进行充分利用，以赤水河优质水源为酿造用水，以糯红高粱为酿酒原料，以优质小麦为制曲原料，以求在酿造体系的打造方面做到完美。
2020年9月，《中欧地理标志协定》正式签署，以国家地理标志产品为支撑的产区优势，为茅台镇酒企行稳致远提供了有力支持。次年春糖，黔酒推出《贵州匠心白酒地图》，这是黔酒股份践行文化战略的重要举措。此举也将赤水河的自然资源转化成品牌的特色表达，将产区环境转化成自己的核心产区优势。
《贵州匠心白酒地图》和“一条河、一本书、一瓶酒”的宣传口号从人文地理的角度传播酱酒文化、茅台镇文化、黔酒文化，站位更高，目标更远。目前，在10-30亿的酱酒梯队里面，愿意花费人力物力去讲述赤水河故事贵州白酒的传统和文化的，黔酒股份排在前列。
守正工匠精神，保护黔酒文化
酱酒市场长期发展的核心是质量与文化。文化是品牌长远发展的基础，质量则是黔酒股份在竞争中站稳脚跟的前提。本着长期主义的原则，黔酒以工匠精神的初心坚持着，坚守品质，积年进行着良性的产量提升。
黔酒一号作为黔酒最重要的大单品始终坚持在品质上守正，以“长期主义”的文化情怀强化品牌，尊重酱酒的本性，严守做酱酒的初心。酱酒固有的酿酒技术和“12987”的工序使生产周期显得漫长。端午制曲，重阳下沙，这些动作黔酒股份做了一次又一次。
生产出来的酱酒，窑藏三年以上才会投放市场。这意味着，从原料进厂到产品出厂至少要五年时间。除此之外，基酒酿造、分型和储藏中的各道工序都有专人把控，以确保品质的稳定性。凡此种种，可见匠心。
但是这些，并不是“黔酒一号，时间的酒”品牌定位的全部。去年，黔酒股份大刀阔斧地砍掉了不少贴牌产品，不盲目扩张，不急于挣快钱，就是为了将精力聚焦在“黔酒一号”上。
目前，这款集全力打造的大单品也取得了不错的表现，“2021中国酱香白酒品牌影响力TOP100指数”排列第18位、“2021中国酱香白酒最具投资价值品牌”“2021中国酱酒中坚力量品牌奖”等荣誉都是证明。但随着时间的推移，长期主义的优势将继续显现。将“黔酒一号”打造为10亿级大单品的目标预计将于2025年实现。
科学布局，打造体验式消费文化
三地四馆一厂一中心，是黔酒体验文化和消费文化的重要布局。其中，三大酿造生产基地前文已经提到，而四馆指黔酒文化馆、红军四渡赤水鲁班场战斗遗址陈列馆、茅村黔酒民俗馆和同心文化馆；一厂为黔酒股份酿酒总部；一中心是黔酒股份黔酒大师酒体设计中心；一酒庄是黔酒一号酒庄。想要品牌和文化两手抓并非一日之功，而黔酒股份的布局已成规模。
万兴贵说：“我们得让消费者知道，贵州不但出好酒，还有好酒的传承，还有好酒的故事，还有好酒的演绎。走进黔酒文化馆，你可以感受到贵州五千年浩瀚的酿酒文明和酿酒历史，你可以了解贵州多样的酿酒传统工艺和不同的白酒香型。”
“黔酒一号馆”“黔酒大师馆”“黔酒文化馆”的联动布局以展示黔酒的单品和系列酒为主体，借以达到传播黔酒文化和酱酒文化的目的，并成功搭建起消费者与黔酒股份之间的桥梁。
黔酒股份希望以文化和体验的方式，去吸引那些喜爱酱酒文化的消费者，从而提升黔酒品牌的知名度和黏性。线上线下融合的营销模式，体验馆和重点区域城市合伙人相结合的营销体系，为黔酒股份的全国化战略铺平了道路。
“贵州白酒，文化是成长品质的重要部分，黔酒股份更是如此。”万兴贵认为，用文化树立良好的品牌形象，尤其是通过文化馆、酒庄旅游等形式，使保护文化和传承文化成为黔酒股份的品牌价值观，会让黔酒品牌有灵魂、有品质、有品位、有个性。
“黔酒”的核心在“酒”，更在“黔”。黔酒二字，不仅仅是品牌的名称，更是贵州白酒的文化符号。
随着酱酒的不断崛起，入局的企业只会越来越多。在竞争激烈的酱酒市场，黔酒股份的眼光更加长远，他们的目的不只是聚焦在销量的数字上，也不仅是酿好酒。联动“三台一习”做酱酒好学生，极尽人力物力编辑《贵州匠心白酒地图》...黔酒的目标总与文化挂钩。透过黔酒的长期主义，亦可以感受到贵州白酒文化的厚重，体会“一条河、一本书、一瓶酒”的纯真初心。