在龙头茅台的带领下，酱香型白酒以盈利能力突出、市场冲击力强，在全国市场攻城略地。2021年，酱香型白酒在行业的占比也持续走高，甚至有专家豪言，白酒行业已经进入一个“酱酒大时代”。
行业变化，总是猝不及防。时间来到2022年，酱香热的浪潮开始“降温”，酱酒渠道遇冷、价格下行、各方声音反映库存大、消费滞阻、消费向品牌集中......种种迹象表明，酱酒的“中场”阶段已来！
有企业因为“短视”亦或是渠道、周转等因素离开扎根多年的贵州产区，更不乏有金酱、安酒、金沙等重多企业的强势崛起。
以下是汪洪彬讲述的金酱成功的故事，他很谦虚，说金酱当前只能说是“小有成就”，不过却道出了背后“更主动”的创业历程——
更严峻的降温，金酱在质变
再次见到汪洪彬，首先映入眼帘的依旧是他那头显眼的白发。与白发“格格不入”的是，他走路带风，讲话不疾不慢却字字掷地有声。
“怎么样？金酱如今是否让你感到震惊？”
源于1909年汪家烧坊的金酱酒业，在茅台镇颇负盛名，匠人匠心、酿好酒、做好人成为主理汪家人的家训，秉承至今。1996年，汪家人成立了贵州省仁怀市茅台镇金酱酒业有限公司，从此金酱酒业踏上了现代化、品牌化发展的道路。从一个小作坊发展到如今的茅台镇规模企业，再到2021年迈入10亿营收门槛，金酱的发展令行业瞠目。
但在当下酱酒“降温”，面临中场挑战，汪洪彬如何理解这股“降温”，金酱酒业下一步又将如何行稳致远？
“现在行业探讨的‘白酒降温’其实比以前还严峻”，汪洪彬说，当前的情况或许不是大家所想象的，在我看来，去年酱酒太火了，火到什么程度呢？一夜之间兴起很多酱酒企业，不少知名大商也“浓转酱”。甚至与企业共同开发了很多酱酒产品，营造了一股酱酒热的火爆。
但问题也在这个时候暴露，酱酒热只热在生产端和渠道端，还未传导到消费端。特别是今年受疫情反复暴发，对市场产生了深刻的影响，白酒的消费场景大面积缺失。同时整个国内经济下滑，失业率等因素影响，消费者都不敢消费了。
汪洪彬并不否认金酱也受到了影响，但情况确实相对的的，是金酱到目前整体是与去年持平的，甚至出现好的趋势，金酱的中高端在增长，大商数量也在增长。
浙江商源集团董事长朱跃明与著名财经专家吴晓波一行到访金酱酒业，并完成了杭州本选酒业项目签约，庆祝签约成功的横幅依旧高挂在我们会谈的会议室上。
也就是说，金酱酒业比任何历史时期都要强壮，甚至率先走出了中小酒企“产品弱、品牌不强、文化缺失”的困境，成为大商看好、产品聚焦的引领者。
金酱永远要比周期调整更主动
我们向汪洪彬提出了尖锐的话题——当下行业酱酒降温是不争的事实，全国各地众跨界经销商都反映面临倒闭风险，身处茅台镇这个酱酒核心区，你觉得茅台镇的酒企经营状况如何？
汪洪彬认为不要过度将酱酒进行聚焦，其实酱酒也是名酒该增长继续增长，中小企业该关门关门，这就是茅台镇的情况，和全国市场都一样。
上一个阶段，茅台镇上的国台、钓鱼台率先崛起，金酱酒业成为本土资本企业也紧随其后，甚至成为标杆品牌，这在汪洪彬看来，最根本的原因就是金酱酒业有超前的意识，提前预警到了行业必然会调整，因此更加坚决、主动、超前的进行品牌、单品、文化和市场的建设。
“茅台镇从过去到现在，思想都还是很落后，明明有这么好，这么优越的先决条件，很多企业却安于现状，给省外企业提供基酒，好一点的就做点小团购，固步自封，你不进步就要落后！”汪洪彬认为，当下市场环境竞争如此大，品牌集中度会越来越高，他认为酱酒上半场是扩容时代，中场是质量时代，下半场一定是品牌，这也是金酱坚持打造大单品的初衷。
汪洪彬首次向行业媒体详细介绍了萌芽品牌化、单品化的心路历程。他说：“从酱酒热之前就开始有这个想法，从近几年开始付诸行动，全力打造。我觉得不管行业怎么变化，市场竞争如何变换。大单品才能真正体现一个企业价值与文化，毕竟能成为大单品。”
目前，汪洪彬在坚定打造大单品的路上，以更加快的速度去追求结果的达成。
金酱酒业从下半年开始（汪洪彬特别强调也不应该说下半年，这是我们一直在做的），就是条码瘦身，扶优商扶强商！金酱将对开发商提高门槛，这也是扶商的一种方式吧。“试想一下，你是一个大商可以和金酱做开发商品，小商也参与开发，那么大商就显得没信心。”
表面看，金酱推出大单品战略是顺势而为。从时间节点来看，却是金酱的主动转型、主动调整。特别是品牌瘦身，将有效维护金酱的金字招牌，为金酱酒业更好的聚焦主业，也是进一步打造核心大单品的重要目的。
打造大单品，在汪洪彬看来，甚至是不得不为、决定生死的一战。
“酱酒发展到现在这个阶段，品类的热风口依然过去，接下来就是品牌、产能、内涵的竞争。”汪洪彬进一步解释，我甚至觉得如果3-5年没有把大单品做出来，金酱的未来没什么希望。
当然，汪洪彬也承认，金酱能发展到今天开发产品贡献了很大的力量，但在中场这个特殊阶段，大单品才是竞争的核心！因此在新的阶段，他并没有忘记和抛弃合作伙伴，而是协助一起转型共同分享金酱品牌化的长久红利。“其实7月份在糖酒会上，我们就已经打算推出我们的全新产品，希望打造成大单品，甚至很多营销方式考虑得也很周全，可惜春糖延期了。”
你永远可以相信金酱
4月 20日，金酱酒业召开金酱商学院启动仪式。作为仁怀民营白酒企业里第一家成立商学院的金酱酒业，2021年金酱酒业突破10亿规模，成为酱酒圈不可小觑的“明日之星”。
这让行业看到了金酱在成为仁怀酱酒圈中小品牌领头羊后，在品牌化、单品化发展后，进行了人才与组织的建设。
“首先不可否认的是，金酱就是从一个本土的小企业一步步发展，虽然目前小有成就，但客观问题也确实存在就是人才队伍不够强。”虽然和同行的品牌相比，金酱优势明显，但汪洪彬将目光放在了和大企业相比较，认为他们的人才队伍确实比金酱更强。
缺什么就补什么，特别是决定企业发展的最关键因素——人才。
成立商学院，其实也是有苦衷的，汪洪彬发现在酱酒大发展后，人才是最紧缺的资源，特别是对于发展中的企业而言。以仁怀为例，刚毕业的大学生都以进茅台酒厂为荣，好像进小酒厂就稍显逊色。“本地人开玩笑都说：进茅台找的对象都漂亮一些！这种观念在地方上已经根深蒂固了。”
既然不能招到最顶尖的人才，那就自我培训完成人才与组织的精进，这是当前汪洪彬选择的对策。“面对百年未有之大变局尤其是白酒行业危机与生机并存的新挑战，金酱酒业必须居安思危、防患未然，必须不断搭建人才梯队、努力提高核心竞争力。”
并且，汪洪彬的人才观是“大人才观”，并不是为了当前发展壮大招商团队，而是进阶到从文化、技术、管理等断提高从业人员专业技术水平，为企业发展注入新动力。
从金酱的发展角度看，人才是企业发展的其中关键一环，更是金酱酒业未来打造品牌、大单品影响力的保障。
不过在自我培养的过程中，汪洪彬也在重金寻找金酱的同行者，我们注意到，在金酱商学院启动仪式，钟丽受聘为商学院院长。钟老师可谓是酱酒圈的名人了，曾任贵州茅台酒厂集团技术开发公司党委委员、副总经理，履历可谓丰富。从茅台到金酱，汪洪彬说：“我们志同道合，且理念相同，我们俩都是‘茅台人’，双方坚守的初心一致。”
有了如此明确的发展规划和人才保障，化用一句网络用语，我们永远可以相信金酱，特别是前段时间，金酱酒业的大商恳谈会，得到了大半壁酱酒名商的坦诚支持，这本来就意味着一个更大、更确定的金酱时代来了。