什么才是果酒真实的情况？
从现象来说，2021年是果酒的品类和资本大年，有研究数据表明，2021年自然年内，共计有50多家资本方对新酒饮行业内的30多家企业/品牌参与投资39次，其中果酒以14次占比36%。
从趋势来看，由于有着“年轻人接触的第一口酒”的口感便利，果酒正在Z时代、00后、“她势力”等新消费群体崛起下迎来市场爆发，北京卓鹏战略咨询机构田卓鹏认为这会是2022年下半年值得关注的趋势。
从场景观察，直播种草、线上线下、餐酒结合……多场景成为果酒消费扩容和培育的关键，特别以线上消费引领和线下新餐饮打造新式餐酒套餐的场景明显。
自然也有酒商在关注这一赛道，少数人已经入局，多数人也从过去的不关心转为现在的观望和重视，这很大程度上取决于果酒的品类势能正在崛起。
不过繁荣背后的真实情况，往往需要数据来进行反映。日前，在中国酒业协会果酒发展委员会第六届理事会第四次议会上，理事长王琦指出，根据抽样调查，预估果酒（包含利口酒）2021年的规模在80亿左右。
他指出了果酒面临的五大问题：1、缺乏全国性知名企业、品牌和产品；2、对原料的认知缺乏，影响生产、品质和营销；3、果酒生产工艺、生产装备针对性不强，创新少；4、行业标准不健全，生产体系亟待补齐；5、投资过热化和品牌无序化。
前四点证明，果酒在生产端并没有得到较大进步。从行业发展来看，果酒品牌化刚刚起步，从市场层面来看，消费者认知较低是果酒产业的现状。
规模不大、发展仍在初级阶段，果酒就被吹上“神坛”，谁之过也？恐怕只能是资本。
王琦指出，资本炒作加剧了果酒市场的“虚火”，对果酒产业不仅无益，反而拔苗助长，透支了市场预期和消费者的新奇感，为行业未来健康和高质量发展带来隐患。
开头所呈现的果酒繁荣现象，虽然需要理性分析和看待，但也确实反映出果酒的发展机遇，在这种情况下，谁来真正拉果酒一把？
第一大拉力，自然就是产业的自我调整，特别是经历了近两年的大热后，不少企业在“失败中”总结经验，开始注重创新的加速；重点品类如梅酒、荔枝酒等成熟；加大品质稳定性技术功课和品牌建设。
第二大拉力，则需要倚重于标准的建设，这就需要推动果酒行业科技创新平台建设，进行果酒标准体系建设和果酒文化体系建设，逐步树立我国果酒行业的整体形象。以中酒协发起的青梅节、果酒国评选拔等，正是重大举措。
第三大拉力，来自于产业内部的有序发展和优胜劣汰，有数据表明，2022年上半年，较去年同期新酒饮投资大跌一半多，且重点风向偏向于精酿啤酒，果酒备受资本“冷漠”。
也就是说，仍在快速发展的果酒品牌，随着投机的快速离场，更多是产业资本在坚守。
从这个角度看，谁在推果酒一把？我们不妨来看两个案例——
第一个是真正实现品牌化、线下渗透、场景占领的梅见，最新的市场反映显示，梅酒头部品牌梅见不仅在线上持续畅销，也成为线下特别是餐饮、商超渠道快速增长的酒种，越来越多新老酒商将梅见作为投资未来的新选择。
比如有区域大商即将入局梅见，有餐店老板以“餐酒”搭配完成了业绩的增长，而几乎所有的社区便利店梅见都无处不在。
过去梅见的成功，依赖于风口的把握，更依赖于品质的坚守，这是符合行业规律的。更多的是未来越来越值得信任，梅见通过自我生产标准的沉淀，多项技术的取得和创新，形成了更多元口味产品的推出，并欲在近期推出。
围绕梅见的品牌化，“梅见夜宴”等高端品鉴场景，也开始在全国多地开展，这无疑有助于果酒品类的做大。
第二个案例，则是来源于邛崃产区的合理冲撞，这款产品诞生于2022年上半年，推出青梅、荔枝等主流口味，最大的两点自然是邛酒产区的优质基酒、川西蜂蜜等加以融合，这从原料和生产标准上，树立了果酒的品质标杆。
需要注意的是，2022年已经算是果酒的“退烧”之年，而此刻仍在投入这一赛道的产业资本，无论是江小白的引领，还是邛崃产区企业的跟进，为果酒这一产业真正的健康有序发展，带来了全新的气象。