我们知道,近年来,金种子的乘风破浪,不仅来源于馥合香的独特风味和高贵品质,更依托于持续不断的创新行动。
此前,XN知酒曾经发布系列文章,探索金种子如何向上的香型奥秘,以及丰富的历史、产区和品牌基础。
事实上,除了对品质的精益求精、对独有文化和历史的不懈宣传,金种子在对市场的敏感把控上同样可圈可点。随着华润高管进驻尘埃落定,XN知酒进一步梳理了金种子的独有优势。
品质为基的践行者
金种子的品质密码,是多年对馥合香的独家探索,也是产区得天独厚的“水土气气生”优势。
“高粱香、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲、豌豆醇”,粮为酒之肉,原粮不同,酿出的原酒风味自然不同。原粮越多,风味物质就越丰富,酒体就会更加丰盈有层次,口感就会更加馥合幽雅。基于这一规律,金种子馥合香精选大麦、小麦、大米、糯米、高粱、豌豆六种粮食作为原料,比五粮多一粮、工艺更复杂、风味更多样。
此外,金种子酒业的酿酒史,可追溯到明朝正德二年,距今已有 500多年的历史。悠久的酿酒历史,使得金种子馥合香的手酿技艺,自明代“大升酒坊”以来,愈发炉火纯青。
如今,金种子已拥有 12位工匠大师。馥合香酒的酿造,从原粮精选、制曲酿造到分级摘酒,30多道工序都由 12位工匠大师全程领衔。这也使得匠心酿造的金种子馥合香,更加别具一格。
“曲为酒之骨”,金种子创造性地使用三种酒曲,在石板泥窖中进行分层发酵:以窖底浓香增酒体的绵甜醇厚,以窖顶酱香提酒体的细腻优雅,以窖中芝麻香富酒体的馥郁回味。三曲融合,最终酿就三香共生的金种子馥合香。
除了复杂而精细的酿酒工艺,金种子所在黄淮产区的自然条件同样出众。
“水为酒之血”,作为白酒的主要成分之一,水质的好坏直接影响着酒的品质。
金种子馥合香酿造用水取自地下 470多米深层矿泉,水源形成于远古地质年代,水质清冽纯净,矿化程度低,且富含多种酿酒有益微量元素,用以酿酒,能使酒体澄澈、细腻柔和,发酵过程中,更有利于曲块和窖泥中的微生物培养和生长,从源头保证了酒品的纯净、优质。
这里四季分明,光照充足,适合多种有益微生物生长。值得一提的是,这些天然的“酿酒师”还拥有着岁月的沉淀。金种子拥有黄淮区域最大规模的石板泥窖群,窖泥中稀有的微生物菌群均源自七口明代古窖池。
这里雨量适中,土壤肥沃,独特的土壤环境不仅为丰富的原粮提供了便利条件,更造就了酒体独特的风格特点。
由此种种,使金种子馥合香得以从原粮到原酒自然发酵“一步成香”,具有着调和香型所不具备的优势。
正如专家品评所给予的结果:浓芝酱馥郁典雅,绵甜醇厚丰满,诸味谐调,回味悠长,空杯留香优雅。风格独特的馥合香,还将继续独树一帜。
徽酒口感创新新标杆
近年来,徽酒重拾荣光的愿景愈发强烈。要知道,酒企众多的安徽市场竞争一向非常激烈。而金种子作为安徽名酒,具有着强大的地区市场号召力和认可度。在这样的情况下,不断发力对香型进行颠覆式的创新,更显得难能可贵。
事实上,金种子对于馥合香的打造,早在2012年就已经开始,通过与江南大学的深度合作,让本就深耕柔和口感的金种子更有信心接受市场的检验。
从2020年完成品类创新并推向市场开始,馥合香已经不断走向成熟。同年,“中国馥香白酒研究院”在金种子挂牌成立,进一步表明金种子酒业全力打造“中国白酒新品类”的决心和信心。
除了对香型的研发,金种子也一直在积极发力,从2021年对基酒建设的投资到2022年的线上直播,蝶变式的创新背后,是金种子对于第十三种香型的积极预期和对深耕市场的孜孜不倦。
除了是徽酒板块当之无愧的颠覆者、突破者,放眼全国,金种子的蝶变创造也同样可圈可点,而这正是当前的白酒市场所需要的。
华润资源的加持和香型本身的不可替代性,也都给予了金种子布局全国、参与名酒竞争的机会。
换言之,金种子所填补的,正是中国白酒消费者当下急需的,具有创造性的产品供给。
消费美时代下的创变者
现在的白酒行业,愈发重视对于消费者喜好的调研,消费者对香型的取向正是市场的风向标。就如同酱酒热带动酱酒企业水涨船高一般,这不仅是对于消费者的尊重,更是对消费趋势的正确研判。
在品质研究上不断创造和细化的同时,金种子也在扎实做好对于消费者的研究和教育,在加码品牌丰满度、立体度的同时也增加人性化的温度。
从消费者对于口感的需求来看,有两大趋势:一是向“更饱满更醇厚转变”、二是向“喝少一点、喝好一点”转变。而馥合香浓酱芝三香融合的特点,使其比浓香厚,比酱香柔,比芝香醇。独特口感,就是迎合新时代消费者对白酒口感需求的良好范例。
从消费认知来看,目前消费者仍更倾向于高度白酒,认为高酒精度与高品质之间存在联系。与此同时,这种趋势在高端、次高端市场最为明显。这对于想要深耕安徽次高端高度白酒的金种子来说,无疑是一个机会。
从市场定位来看,金种子馥合香系列市场定位中高端。瞄准中高端消费群体的金种子,还将各产品的市场定位进行了进一步细分。从市场指导价268元的冠军版,到剑指高端、市场指导价998元的醉三秋1507,细分为社交礼赠、商务礼赠和高端礼赠等层面,以确保不同的消费场景都有合适的产品供消费者选择。