生态这张牌，是汾阳王担纲大曲清香价值、吕梁产区价值和清香高端化的王牌，今年祭出，宣示着汾阳王向上的时代已经来临。
好生态好酒，是对古语“天人共酿”的深化，对白酒所需的水质、土壤、气温、气候、微生物等细分要素的总结，也是对白酒酿造企业发展路径的启发。
据最新消息，经过慎重的评定，汾阳王酒符合生态原产地产品保护的相关规定，已被中国出入境检验检疫协会准予使用生态源产地产品保护标志。
除了权威机构的认定背书，汾阳王在“清香新领航”之路上也做了很多事。
生态的研究与保护，不仅是好酒生产的重要因素，也是白酒生产企业尽己所能保护生态环境的体现，折射出汾阳王作为当地无人不知的知名酒企强大的社会责任感。
汾阳，为什么出清香好酒？
作为清香品类的“山西第二”，汾阳王的横空出世离不开对于清香的信仰和对品质的追求，而香型崛起和品质升级的背后，正是汾阳王对于产区的坚守和保护。
据了解，此前汾阳王申报的原产地保护范围为东经111°47′9"至111°47′36"，北纬37°17′35"至37°17′53"。
这里是我国著名的清香型白酒生产基地，生态环境优越、环保意识超前、酿酒历史源远流长。
汾阳王所在的汾阳市位于山西省吕梁山脉东麓，太原盆地西沿。汾阳市地势西北高、东南低，由西北向东南逐渐倾斜，平均海拔1414米，自然地形可分为山地、丘陵、平原三部分，各占1/3左右。西北部为山区，系吕梁山支脉，峰峦重迭，灌木丛生，并有部分森林，主要山峰海拔均在1700米以上，其中石华崖2043米，是境内最高峰。
这里地处黄土高原，属温带大陆性气候，四季分明。冬季寒冷干燥，夏季炎热多雨，春秋短暂凉爽。年均气温9.7摄氏度，日照2631.7小时，年降水量473.1毫米，无霜期150～180天。
而汾阳王酒业，就坐落在307国道汾向公路1公里处，距太汾高速公路北入口500米（唐代郭太尉庄遗址）。
除了产区的宏观气候特点，区域小环境也可以显著影响到清香白酒的品质。所谓一方水土养一方人，对于“天人共酿”的白酒来说，就是一方水土养一方美酒。我们知道，水土气气生，缺一不可。顺应自然的汾阳王，正在依靠对美酒产区的研究和利用，创造出更高的美酒价值。
“水”，是汾阳王酒被称作“高品质清香白酒”的重要因素之一。汾阳王酒所用水系源于峪道河白虎岭神头泉。泉水自寒武系石灰岩岩溶地层中涌出，涌出量316——450升/秒，矿化度0.25克/升，泉口海拔标高1127.07米。其水质清冽甘爽、硬度适中、富含多种有益的矿物质、煮沸不溢，被爱国将领冯玉祥将军誉为“神水”。
土壤，造就了汾阳王清香酒独特的风格特点。
汾河是黄河的第二大支流，发源于山西省宁武县境内管涔山脚下的雷鸣寺泉，由北向南，纵贯山西省中部，全长713公里，流域面积39721平方公里。汾河在三晋大地逶迤南行，其间无数涓涓细流汇入，在连绵不断的太行、吕梁二山之间冲积出了多个由黄土构成的肥沃的平原。
地处“北纬37°神奇黄金酿酒带”，这种区域小气候极为适合微生物的繁殖。
汾阳位于山西省腹地，西依吕梁山，东濒汾河水，冬夏风向更替明显，冬季寒冷干燥，夏季火热多雨，在它的空气和土壤中含有多种微生物有利于清香型白酒的酿造，经过一千多年的繁衍，上百种微生物在这里“安家落户”，形成了适合清香型白酒生产独特的“微生物体系”，为清香型白酒的酿造创造了得天独厚的气候资源。
汾阳境内年平均气温因受地形影响，差异较大，一般海拔每增高100米，年平均气温降低0.5-0.6℃。平原地区年平均气温9.7℃，丘陵地区8.5℃左右，山区6℃，头道川河以北的高中山区仅4.9℃。差异化的区域环境，更彰显出汾阳王产区的珍贵。
除此之外，汾阳市的空气质量也非常良好，大气监测数据向好。
据了解，汾阳王酒是以汾阳优质高梁为原料，将大麦、豌豆与神泉水等物质在一定温度下进行发酵，并采用缓火蒸馏而生成的食用酒。
所谓粮为酒之肉，汾阳王酿酒精选汾州本地优质红高粱，大小均匀、淀粉含量高、富含单宁适中、蛋白质含量较低。目前，汾阳王年加工高粱3万吨左右，可带动高粱基地建设5万亩左右，联结5000户农户。优质而充足的原粮供给，从源头上赋予了汾阳王酒清香纯正、酒质甘润、绵柔清爽的典型特征。
生态之上更需好酿艺
酿艺，是汾阳王在得天独厚的生态条件下依靠集体智慧进行的再创造。人与自然环境的互动正属于生态的一部分，而汾阳王的传统酿造工艺更是对生态环境的进一步利用和创新。
历史悠久的酿造工艺是汾阳王得天独厚的宝贵财富。2006年，汾阳王酒传统酿造工艺被认定为山西省非物质文化遗产。
在酿造过程中，人的直觉和经验起着至关重要的作用，许多关键的配制环节，人工经验和手工操作具有决定性意义，而这种技艺源于唐代汾阳王府，是由汾阳王府后人一辈辈、一代代口授心传、师徒相教的方式传承下来的，对此，汾阳王非常珍惜，并且在传承中不断创新。
具体而言，在传统清香白酒“地缸分离发酵”工艺的基础上，汾阳王以优质红高粱为原料，“清字当头，一清到底”“清蒸二次清”的发酵技艺，使汾阳王具有原料清蒸、辅料清蒸、清蒸发酵、清蒸流酒的典型工艺特点。
为了便于消费者的理解和市场的认可，汾阳王用12382总结了复杂的酿造技艺。具体而言，就是在每个发酵周期投一次粮、投酒后酒醅两次地缸分离发酵、清茬，红心，后火三种清香大曲为糖化发酵剂，以3:3:4的比例进行三曲混用、以八缸发酵好的酒醅装一甄锅进行蒸馏、二次清蒸取酒。
除此之外，汾阳王还会在每年公历9月7~9日立排投粮开始酿酒。此时，天高云淡、秋高气爽，被称为白露立排。
据了解，目前汾阳王的清香酒在口感、口味、香气上进行了严格的把控，在口感上，汾阳王注重柔和度、丰满度、谐调度、纯净度、持久度五个指标，在香气上，发挥陈酿香、发酵香、原料香三大特点，在口味上则考虑鲜、咸、苦、酸、甜五大要素。
到了现代，与汾酒同宗同源的汾阳王，也在大清香基础上进行了酿造技术创新。据了解，目前汾阳王年生产优质清香型大曲酒20000吨，原酒储能50000余吨，1500余名现有员工中，技术人员75名。
2021年底，汾阳王酒业在全市民营企业中成立首家企业科学技术协会。这标志着汾阳王在创新驱动发展、产学研用高度融合方面走在了前列。技术研究、产品开发，已经成为推动汾阳王发展的重要力量。
山西汾阳王酒业技术中心对内可进行新产品研发、工艺改进、成果转化等工作，对外搭建了技术协作、产学研合作的桥梁，提升了企业在同行业中的知名度和竞争优势。目前，中心已被认定为山西省省级企业技术中心。
中心自成立以来，进行了一系列的技术创新研发工作。在节能环保方面将传统的水冷却设备技术改造为风冷却设备，不仅冷却效率高，而且大大节约了水资源，符合国家节能减排的要求；在生产工艺方面提高制曲温度，增加蛋白酶、液化酶活单位，改善提升白酒的香气风味。
除此之外，中心还进行了新产品研发，根据不同市场对白酒口味及度数的不同要求，及时针对性研发符合市场需求的产品，不仅丰富了公司的产品线，而且提高了产品的市场竞争能力。
通过一系列脚踏实地的努力，汾阳王酿造汾香型白酒清香品质，其清在于“七决”之秘，即人必得其精，水必得其甘，曲必得其时，粮必得其实，器必得其洁，缸必得其湿，火必得其缓，一个更“清”的美酒时代正在被创造。
文化必不可少这是郭子仪与“汾阳王”的时空交流
一瓶好酒的诞生，不仅需要对生态环境的保护、对酿造工艺的精益求精，更需要精神气韵的传承，赋酒以“魂”。汾阳王酒，作为中国白酒“品牌人格化”最典型的代表之一，更要发挥独有优势，将“汾阳王”身上独有的精气神发挥到极致。
据了解，汾阳郡王郭子仪是唐朝著名军事家、政治家，曾力挽狂澜平息“安史之乱”，其赫赫业绩标榜史册。作为一代名相，“家国情怀”所涵盖的所有属性，都能在郭子仪身上找到完美表达。
汾阳王酒，与郭子仪的精神息息相关。受封“汾阳郡王”后，族人后裔依据汾阳得天独厚的酿酒环境，在郭府设置酿酒作坊，并精选民间酿酒工匠，酿造出当时名闻天下的郭府家酒。
20世纪80年代，汾阳北关村王勤、王再武在县志办主任王希良、档案局副局长靳守宽的引导下，着手恢复汾阳王酒传统酿造工艺。
1988年，王再武诚邀汾阳王酒酿酒酒工，在原唐代郭太尉庄遗址上建起了汾阳县清泉酒厂，即山西汾阳王酒业有限责任公司的前身，并正式注册“汾阳王”商标。从此，流传千年的酒中珍品——郭府家酒，又承载着大唐盛世的王者风范，重现在汾阳大地，并很快成为山西白酒的强势品牌。
回顾这段往事，便可窥见汾阳王董事长王再武对商业敏感的把握和对汾阳王精神的热爱。
为打造更好的文化体验，2010年6月，王再武代表汾阳王酒业先后投资上亿元兴建了汾阳王府，让郭氏文化研究者、寻根祭祖者有所依托。
作为屡获“中国酒业大国工匠”荣誉称号的酒业高技能人才，王再武正在带领汾阳王不断打磨产品品质，与汾老大一起举旗清香。他曾承诺：“不跟风，不盲从，浓香再火，酱香再热，我们一心一意酿清香，全心全意卖清香。”正是这样的坚守，让汾阳王凭借优质的产品与合理的战略规划，为清香复兴大势添砖加瓦，实现了企业产值的节节攀升。
汾阳王酒业三十多年屡获殊荣，离不开对品质的把控、对生态环境的保护、对酿造工艺的传承以及对工匠精神的坚守。继续发挥资源优势的汾阳王，还将在清香型白酒的庄康大道上不断前行。