浙江桐庐:畲乡红曲酒 共富“新法宝”

发布时间:2022-11-25 09:46:07 | 来源:新华网 | 作者:李梦婷 张梦纤 | 责任编辑:君君

“有兴欲沽红曲酒,无人同上翠旌楼。”近日,浙江桐庐县莪山畲族乡举行第五届红曲酒开酒节。

本次活动以“曲韵龙峰共富畲乡”为主题,活动现场四方宾客们身披畲族彩带,踏着愉悦步伐,在龙峰民族村的红街上品味麻糍、乌米饭、油豆腐、油芰等畲族风味小吃。

鼓声起,锣声喧,念祖仪式上,数十名身着畲族传统服饰的畲族壮汉扛起酒旗、点燃高香,在祭台前逸兴横飞的洒下了今年新开的红曲酒。

红曲酒是畲族传统美酒,具有补肺、健脾、止汗、舒筋、活血、抗寒等功效,距今已有500多年的酿造历史。桐庐县莪山畲族乡红曲酒酿制技艺更是浙江省非物质文化遗产。每年自农历十月起,畲民家家户户自酿红曲酒,畲寨里到处充盈着酒香,高品质的红曲酒透着阳光泛起绿光,小酌一口,醇厚绵长,回味无穷。

“我们畲族的先辈一直把自己手工制作的红曲酒,当作珍品享用,并招待尊贵客人,是我们畲族的瑰宝。”红曲酒酿制技艺非遗传承人陈凤凤说道。

时代创新发展,共富引领未来。如今的龙峰畲民已不再满足于自酿自饮,在“两个先行”的号召下,龙峰民族村建成红曲酒展示馆和酿造中心,引进现代工艺进行杀菌、灌装等工序,将传统红曲酒的品质再提一级,预计今年将带动村集体增收80万元,红曲酒已成为共富“新法宝”,“酒香龙峰”的品牌也愈发响亮。(李梦婷、张梦纤)

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