白酒产业作为与消费息息相关的产业，侧面体现着经济的繁荣程度。国家统计局数据显示，2022年全国规模以上白酒企业963家，较上年减少2家；白酒产量671.24万千升，同比下降5.58%；实现营业收入6626.45亿元，同比增长9.64%；实现利润总额2201.72亿元，同比增长29.36%。
根据行业协会公布的数据，近年来白酒行业产能、规上白酒企业数量不断下降，行业进入存量市场竞争阶段。另一方面，据中国酒业经济运行报告，2019年至2022年，我国白酒产业市场集中度逐年增长，马太效应愈演愈烈。
白酒行业未来有怎样的发展趋势？企业又该如何破局、应对挑战？近日，在2023（第七届）中酒展“创新驱动布局未来”2023酒业创新趋势大会中，行业协会、专家、企业家汇聚一堂，探讨酒业创新趋势，分享真知灼见，为行业发展建言献策，寻找酒业的未来方向。
中国酒业正面临调整与变革
中国副食流通协会会长何继红表示，2023年是中国酒业转型、升级的重要一年。从当前酒业上游和渠道的表现来看，行业正在面临调整。同时也看到消费正在逐步复苏，这些都证明了中国酒业具备顽强的生命力和自我修复能力。随着酒业的复苏，如何理解和看待当前酒业，决定了酒企和经销商在当下以及未来在竞争中的胜败。
中国酒类流通协会常务副会长刘员表示，创新是推动中国酒业发展的核心驱动力。当前，随着消费者需求的不断变化、市场竞争的加剧以及政策环境的影响，中国酒业正经历着前所未有的变革。在这一时代背景之下，要积极拥抱新技术、新模式和新理念，在商业模式、产品服务以及管理上进行创新，将创新融入到中国酒业发展的全过程，实现行业的转型升级和可持续发展。
在主题演讲环节，酒业家传媒创始人、中酒展组委会秘书长林向带来了主题为“创新驱动布局未来”的演讲。他表示，为发挥产业集群效应，今年第七届中酒展规格再升级，设立了酱酒、清香、国际葡萄酒与烈酒、精酿、中国酒业供应链包材设计等10+品类专区。找准行业脉搏，精准预判行业趋势，成为今年启动酒业创新趋势大会IP的意义所在。
进入新发展周期，酒业未来走势如何？
经济学家、华夏新供给经济学研究院创始院长、财政部财政科学研究所原所长贾康分享了宏观经济形势与企业发展机遇。他表示，酒业具有相对稳定性较高的特点，而且中国经济长期向好的基本趋势没有改变，因此企业要抓住今年的发展新契机，顺应发展潮流，把管理创新、科技创新和知识创新相结合，抓住重要的时间节点，该出手就出手，进一步开拓更广阔的市场。
对于白酒行业的发展趋势，海纳机构总经理、中国酒业协会常务理事吕咸逊表示，中国白酒行业的竞争要素在发生改变，重产量、重储量、重资产是白酒行业的核心竞争优势。未来中国白酒的销量、收入、利润将加速向核心单品、名优品牌、头部企业、优势产区集中。此外，全渠道、短链化、互联网化是白酒渠道变革的主流趋势，数字化、智能化将是中国酒业全链创新的科技驱动力。
数字化能给企业带怎样的价值？数字化如何帮助企业做变革？毕马威中国零售及消费品行业管理咨询合伙人顾岳峰做出了分享。他表示，数字转型对于企业而言是一个管理转型的重要抓手，一个是由外向内，通过消费者的需求满意度来倒逼企业各个业务部门通过数字化去转型；一个是由内向外，通过企业的价值来驱动，来倒逼业务部门做模式创新。通过由外向内，由内向外的方法，企业往往能够在数字化转型中国获得更好的收益。
智邦达营销管理咨询公司董事长张健分享了2023年下半年白酒大趋向及应对法则。“在竞争时稳住基调，在压力下避免淘汰，在奔跑中调整姿势，相信白酒行业一定会在2023年取得好的成绩。”张健说。
波士顿咨询公司的董事经理仲维鸣认为，白酒依旧在一个高速增长的时代，过去十年是以快打慢，比谁更快。而未来其实要转向修炼内功，客户的运维、场景的培育、微场景的转化，甚至国际化的培育，是以慢打快，要把握好未来的整个节奏，才能穿越周期，赢在未来。
面临行业调整与变革，白酒企业如何破局？
2023年白酒产业进入新发展周期，开启了新的调整、变革和转型。白酒企业如何破局、应对挑战？贵州安酒、上海贵酒、酒鬼酒现身说法，拆解自身案例，给出了行业的破局之道。
“白酒既有悠久的历史，又有受众广泛、消费高频的特征，与大多数产业相比，仍然是最具确定性的产业。我们相信白酒永远是发光发热的太阳型产业。”联美集团副总裁、贵州安酒集团总裁周学才分享了贵州安酒的创新发展策略：首先，不断提升规模和品质，以此为大营销权重和创新的出发点；第二，持续挖掘历史与文化，创新品牌表达；第三，践行长期主义的发展策略，坚持品质产能，以产能夯内功、安文化、强品牌，构建系统实力。
上海贵酒股份有限公司总裁鄢克亚分享了他对未来白酒行业的判断。他认为，目前来看消费者的口味从浓转酱非常明显，酱酒依然是一个确定性的赛道。此外，白酒的行业集中度会越来越高，这意味着品牌会越来越少，小公司会逐渐被淘汰，而那些有品牌力支撑、遵循消费品发展的规律、有上市公司背书、有资金实力的企业会抓住这个机会逆势增长、脱颖而出。
鄢克亚表示，上海贵酒以“年轻、时尚、创新、国际化”的品牌定位，以融合经典与创新的商业模式，用世界一流的消费品品牌运营理念来经营白酒，以差异化优势赋予酱酒文化创新表达，以国际化视野赋予传统白酒新的生命力。
酒鬼酒公司副总经理王哲表示，酒企要围绕客户满意度，重塑品牌价值链。“2022年下半年到现在一个大的变化其实是经销商对销售白酒的心态发生了变化，价格出现问题导致经销商没有利润，从而导致了对未来没有信心。”在他看来，在白酒行业中，经销商的信心是企业发展的核心驱动力。因此企业的核心就是如何提升合作商的客户满意度。在困难时、价格不能上扬时，要通过做动销、做服务恢复合作伙伴信心。现阶段则可以通过用现代化、数字化的营销方式去管理价格、做反向奖励、减渠道费用、做消费者培育。（王忻）