1月11日，宣恩县椒园镇水田坝村的酿酒师王生远将发酵的玉米放入酒甑。新华社发（宋文摄）
寒冬腊月，湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩县的酒企和酿酒作坊进入酿造包谷酒的忙碌时节。酿酒师以玉米为原材料，采用非遗工艺酿造的高度白酒，当地称为包谷酒。包谷酒是当地群众过年过节、走亲访友、朋友聚会时饮用的传统饮品，也是一种特色旅游商品。
1月11日，宣恩县椒园镇水田坝村的酿酒师王生远在蒸熟、冷却的玉米中拌入酒曲。新华社发（宋文摄）
1月11日，宣恩县椒园镇水田坝村的酿酒师王生远在蒸熟、冷却的玉米中拌入酒曲。新华社发（王法钧摄）
宣恩县椒园镇水田坝村一酿酒作坊酿出的包谷酒清澈透亮（1月11日摄）。新华社发（宋文摄）
1月11日，宣恩县椒园镇水田坝村的酿酒师王生远从甑中舀出蒸熟的玉米，准备进行发酵处理。新华社发（宋文摄）
1月11日，宣恩县椒园镇水田坝村的酿酒师王生远在处理蒸熟的玉米。新华社发（宋文摄）