9月19日，古井贡酒2025秋酿仪式在安徽亳州隆重举行。中国酒业协会理事长宋书玉应邀出席并发表讲话。他说：

秋风又送爽，美酒再飘香。

我们齐聚亳州这片千年酒脉之地，共同见证“古井贡酒2025秋酿仪式”的盛大启幕。此刻，封窖初醒，新粮入甑，匠心如炬，岁月凝香。

秋是生命的回甘，秋酿是自然写出的诗行，亦是匠心封存的时间胶囊，更是灵魂窖藏的情感原浆。秋酿是一年一度成熟的芬芳。色如水晶，香似幽兰，又如牡丹，醇似烤麦，厚在陈香。

美酒的回甘绵长。不必追春留夏。秋酿开启，方知秋的醇厚与留香。

秋酿是收获的象征，更是新一轮酿造的开始。每每这个时刻，便有所感悟。

秋酿，自然之酿，生态之酿。

秋意渐浓，天地间仿佛开启了一场无声的酿造，万物皆醉于秋日的清爽。对于古井人而言，秋天是一年中最珍贵的时节。粮丰入仓，夏麦成曲，温湿适宜，封窖待开。这是天地的灵气，这是匠人的感悟。亦是人与自然，时令与酿造，生态与美酒的交响。

秋酿，是古井贡酒对“天人共酿”酿酒哲学的诗意践行。从东汉曹操进献“九酝春酒”的贡酿，到明代窖池群延续五百余载的酒菌繁衍，古井人始终恪守“春暖制曲、夏热压窖、秋凉酿酒、冬寒窖藏”的顺时之法。这份对自然的敬畏、对时令的虔诚，让每一滴秋酿头酒都承载着“色清如水晶，香纯似幽兰”的风骨，更让古老的“九酝酒法”，在新时代焕发出活态生机。

秋酿，时间之酿，岁月之酿。

春日浮躁，夏日张扬，冬日肃杀，只有秋日，是沉稳的，内敛的。秋，本身就是大地酝酿许久的陈酿，在时光的窖池里藏得深沉。秋酿需要经过漫长的等待，这种等待，本身就是酿造的一部分——时间的发酵，让美酒更加醇厚。秋酿丰盈，酿的何尝不是岁月本身？当我们在秋日里放慢脚步，看云卷云舒，听风吹叶响，便是在与时光对饮。饮下这杯秋酿，便懂得所有的等待都值得，所有的付出都珍贵。而那些藏于心间的诗意，终将在岁月的长河里，酿成独一无二的醇香。

古人遵循“夏末制曲、立秋投粮”的训诫，将酿酒过程与自然节律深度融合。古井贡酒的“九酝酒法”要求在白露时节开窖取酒，此时酒醅经夏季沉淀，在微生物作用下香气浓郁，酿出的“秋酿头酒”被视为一年中品质最佳的精华。这种“顺天应时”的酿造理念，体现了《礼记·月令》中“仲冬之月，乃命大酋，秫稻必齐，曲蘖必时”的古老智慧。

封坛藏岁月，秋酿寄情长。古井贡酒将秋酿原酒陶坛窖藏121个月，这种“以时间换品质”的坚守，体现了道家“静待造化”的哲学。也提醒我们坚守“天人合一”的古训——唯有尊重四时更迭、顺应自然节奏，才能酿出岁月的沉淀。实现人与万物的和谐共生。

秋酿，文化之酿，传承之酿。

当前，酒业正经历深度调整，消费理性化、价值多元化、产业集中化成为新常态。挑战前所未有，机遇同样巨大。在这一深刻变革的时代背景下，一个核心命题摆在我们面前：中国酒文化如何从众多“企业文化”的碎片化表达，升华为具有统一价值和共同使命的“产业文化”？这需要全产业的智慧、共识与合力。

今天，这场跨越千年的开酿盛典，不仅是对传统酿造技艺的传承，更是在产业深度调整期中，对“中国酒文化系统性重构”命题的深刻回应。正如古井“四贡之美”——贡献品质、贡享文化、贡话情感、贡和生态。秋酿的美，不仅在于酒本身的醇香，更在于它承载的文化与记忆。古井将千年贡酒文化转化为“秋酿大典”“桃花春曲节”等鲜活IP，让文化从历史典籍“活”进消费者体验。古井贡酒的秋酿大典，遵循古礼，向古井酒神曹操敬献五谷五果，奉上古井美酒，恭读“九酝酒法”，以乐舞告祭。这种传承千年的仪式，是对自然的敬畏，对先贤的敬畏，对技艺的传承，也是对文化的延续。

秋酿，品质之酿，匠心之酿。

品质源于匠心，何为匠心？匠心是以热爱为基、以技艺为骨、以创新为魂的复合精神，既需“毫厘不爽”的严谨，亦需“十年一剑”的沉淀。它赋予美酒生命，更在浮躁时代重塑对品质、传承与匠人的尊重。品质是白酒产业的生命线。在产业日益趋向品质化、个性化的今天，唯有真实的高品质，才能赢得市场认同，实现品牌升值与份额提升。

古井坚持至真为本，品质求精，“真”是酒业的根本，“精”则是对品质的极致追求。希望古井及“四地同酿”的每一家企业，始终敬畏自然、尊重传统，酿造出无愧于“名酒”称号的产品，不负消费者信赖，不负时光馈赠。

传统匠心与现代科技从来不是对立，而是共生的双翼。古井贡酒深谙此道，明年投产的智能园区将打造“灯塔工厂”，以数字化驱动节能降碳；依托白酒健康研究院、粮食研究院，以科技破解“从一粒粮到一滴酒”的品质密码。这不仅是古井的突破，更是中国白酒从“经验传承”迈向“科学表达”的跃升。

秋酿，时代之酿，创新之酿。

当前消费已从功能满足转向情感与体验驱动，白酒需更聚焦个性化、健康化和场景化。我们正在进入酒业消费的3.0时代，即品文化，品价值、品生活方式的新时代。征服年轻人味蕾的关键不在于酒度高低，而在于谁能真正读懂他们既要微醺悦己、又要品质生活的双重渴望。我们需要超越产品思维，重构产业与时代的对话逻辑。

面对消费升级与产业转型，古井积极打造“古井轻养社”新消费场景，为消费者提供“有趣、便捷、有温度”的体验，主动融入新生活方式，非常值得期待。

秋酿，风土之酿，未来之酿。

秋酿之美，在于它既是自然的馈赠，也是人类的创造；既是时间的艺术，也是科技的结晶。酒香氤氲中，我们看见了过去与未来的交汇，看见了传统与现代的融合。那一杯秋酿，既是终点，也是起点；既是回忆，也是希望。

一方水土酿一方美酒，美酒是产区的名片，产区是美酒的表达。亳州作为千年酒乡和黄淮名酒核心产区之一，正书写“酒产业链”与“城市经济链”融合的未来范本。推进产区共建、产区赋能、产区表达。古井以龙头担当印证了“济天下”的企业初心，更彰显了名酒的社会价值。

希望古井以“四地同酿”为纽带，推动亳州与武汉、明光等地的产业协同，在技术创新上继续强化产学研联合攻关，以传承与创新双轮驱动，酿造卓越品质；深化酒旅融合、乡村振兴与文化传承，打造集“可观、可品、可住、可购”于一体的酒文旅体验；延伸从原料农业到酿造，再到文创的全产业链，让“酒经济”成为区域发展的新引擎，助推中国白酒产区价值全面提升。

秋酿是时间的礼赞，更是希望的序曲。中国白酒的未来，源于传承，系于创新，兴于共赢。今日亳州的酒香，是历史的回响，更是未来的召唤。古井贡酒以十二载秋酿仪式，诠释了“贡酒应贡人民”的赤子之心。我们在此见证的，不仅是一场遵循天时、恪守古法的开酿仪式，更是一场关于文化传承与产业未来的宣言。

让我们共同努力，以文化活态抵御内卷，以科创智酿穿越周期，以产城共荣赋能风土，以人才薪火永续匠心。让中国酒文化不仅飘香在街头巷陌，更繁荣于时代潮头；不仅沉醉于历史长河，更激昂于世界舞台！

秋酿十二载，贡享才共情；

飘香千万家，贡献则共生！