首页 酒类资讯 酒企经营 活动品鉴 名人访谈 文华酒典 健康饮酒 美酒旅图 焦点视频 地方风采 诗酒邛崃 帮助

热评资讯

旗下栏目: 国际要闻 国内热点 热评资讯

“一带一路”与白酒国际化下,白酒行业人才的培养

来源:中国酒业新闻 作者:邹江鹏 发布时间:2017-07-13
摘要:白酒行业技术人才接班人的培养,主要是通过如下几个途径进行的。

 
国家级大师工作室
 
2013年8月,国家人力资源和社会保障部、财政部正式批准一批国家级大师工作室,张良酿酒技能大师工作室即在其中,成为白酒行业首个国家级大师工作室。这是国家对白酒行业工匠精神的肯定和最佳褒奖。工作室拟通过自己的品牌影响力,按白酒产业链各个环节,吸引聚集一大批省内外酿酒大师工作室、包装大师工作室、酒体设计大师工作室,及其他艺术大师工作室,共同打造中国最大的、聚集品类最多的大师工作室聚集区。同时积极融入泸州老窖酒庄酒镇建设体系,旨在通过手工作坊,还原、再现传统古法酿制技艺。同时推出酒文化体验式旅游观光项目,开展超高端定制产品设计和技术营销。从某种意义上讲,白酒金三角酒业协会设置的大师工作室,可将其视为白酒行业的“中科院”。
 
很明显,工作室立足泸州老窖,面向整个行业企业,协会会努力将其打造成一个技艺传承、人才整合、科技创新、市场开拓的综合性平台。基于这样的定位,未来工作室将成为落实人才培养体系的重要平台,企业人才梯队建设方面最好的实践基地。随着工作室的良好运转,势必会加快酿酒技能人员数量及质量的进一步增加和提高,从而进一步提高行业从业人员的整体素质,潜移默化地为行业发展提档增速。、
创新不止于技术领域。张良及团队在产品营销方面,以互联网思维积极探索,进行了“酒+互联网”的尝试,成功打造了互联网爆品“三人炫”,实现了从1瓶酒、3个人、7天到1亿的突变。打破了白酒企业产品开发上的桎梏及经营思路上的限制,改变了人们对传统白酒老化、僵化、保守的认识,指引出行业创新的新方向。
 
2017年1月,三人炫再次升级为2.0版匠人版,三人炫匠人版从数字化的角度出发,欲建立中国传统白酒大数据库,让消费者可以通过云端清清楚楚地看见白酒的各个成分,改变其对白酒的固有印象。我们也期盼更多人关注三人炫,希望这款高性价比的互联网白酒成为更多人表达情感的载体。“三人炫”匠人版在品牌传播和营销方面确定了独具一格的新策略:强化微信、微博自媒体营销,强势植入、跨品牌联合、圈层营销、全新的互动方式……一款2.0版的三人炫正在到来。
 
他们是年富力强,思维活跃,敢打敢拼的一群人,必将给白酒行业带来新的发展动能,他们是新一代的白酒大师,更是白酒未来发展的希望。
 
知名酒企相关白酒学院
 
茅台
2017年5月23日,教育部向贵州省人民政府发函,同意设立茅台学院。该函指出,茅台学院系本科层次非营利性民办普通高校,由贵州省领导和管理。学校定位为应用型高等学校,主要培养区域经济社会发展所需要的应用型、技术技能型人才。学校全日制在校生规模暂定为5000人。首批设置本科专业5个,即酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、食品质量与安全、资源循环科学与工程、市场营销。
 
五粮液
五粮液集团坐落于宜宾市,宜宾大学城的四川白酒学院,是四川理工学院的校区之一。四川理工学院现在有三个校区,加上宜宾大学城在建的四川白酒学院,以后就是四个校区了。宜宾大学城的四川白酒学院,校区面积近2000亩,比四川理工学院的另外三个校区加起来都大。白酒学院一般会设酿酒工程(白酒方向)、食品质量与安全、食品科学与工程专业、酿酒技术、食品营养与卫生等专业。
 
高校、科研检测机构
江南大学的生物工程学院是我国白酒科研教学领域的权威学府,多年来致力于白酒基础科学和应用技术研究。
北京工商大学于1999年6月由北京轻工业学院、北京商学院、机械工业管理干部学院合并组建而成;北京轻工业学院创建于1958年,是中国最早建立的一所轻工业高等学校。
白酒酿造发酵与微生物方面其他的知名高校还有中国农业大学,四川大学,天津科技大学,贵州大学等等。
中国食品发酵工业研究院是我国规模最大、历史最久的国家级科研机构,长期以来,中国食品发酵工业研究院权威专家不断采用先进技术,完善白酒微量香味组分的测定方法,深入开展名优白酒真实性研究与鉴别。
中国科学院成都生物研究所(以下简称成都生物所)成立于1958年,是以一级学科建所的中国科学院直属科研事业单位,也是中国科学院知识创新工程首批试点单位之一。
国家酒类产品质量监督检验中心中心于2003年8月25日通过了国家认证认可监督管理委员会计量认证/审查认可(授权)。
 
国家级企业技术中心
国家认定企业技术中心为推进企业技术中心建设,确立企业技术创新和科技投入的主体地位,对国民经济主要产业中技术创新能力较强、创新业绩显著、具有重要示范作用的企业技术中心。以下均为国家级企业技术中心:
中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司技术中心
责任编辑:洛茜